一、填空题(0.5分×60) 1颜色、风味、质构、营养价值 2乳糖酶D葡萄糖D半乳糖

一、脂的分类与组成 二、脂的结构和物理性质 三、脂的化学性质 四、油脂品质的表示方法 五、油脂的加工化学 六、油脂在食品中的应用

一、碳水化合物的分类 二、单糖 三、低聚糖 四、食品中单糖和低聚糖的功能 五、多糖

一、关于食物与食品的概念 二、食品的化学组成 三、食品化学的研究内容 四、食品化学的分类 五、食品化学的发展历程 六、食品化学的研究方法 七、食品化学的学习方法

第一节太阳辐射 第二节水分散发与降水 第三节风 第四节灾害性天气及预防

一、解释题(每小题2分,共20分) 1人工环境2、降水量3、4、土壤容重5、土壤速效钾6、复混肥料

一、解释题(每小题2分,共20分) 1、最小因子定律2、3、4、矿化率5田间持水量6、阳离子交换量

一、解释题(每小题2分,共20分) 1、生态幅2、寒潮3、4、土壤容重5、土壤速效钾6、复混肥料7、种群

一、解释题(每小题2分,共20分) 1、生态因子2、降水强度3、4、土壤肥力5、土壤容重6、土壤7、群落

一、解释题(每小题2分,共20分) 1、环境要素2、日照时数3、 4、矿化率5、有机质的矿质化作用6、阳离子