第一章 植物的水分代谢 第二章 植物矿质氮素营养 第三章 光合作用 第四章 呼吸作用 第五章 植物体内有机物质运输与分配 第六章 植物激素和植物生长调节剂 第七章 植物的生长生理 第八章 植物的成花生理 第九章 植物的成熟和衰老生理 第十章 植物的逆境生理

中国是茶的故乡、茶的原产地,人类有目的地生产和利用茶叶已有数千年的历史。为此, 茶已被世界人民称为中国的国饮,与咖啡、可可齐名被誉为三大饮料之一,更有专家预言: “茶是二十一世纪健康饮料之王”。通过本课程的学习,使学生掌握与了解茶的起源与传播、 茶叶分类、茶叶加工与贮藏、茶的营养与保健功能、茶的选购与品质评定方法以及科学饮茶 的方法与客来敬茶的礼仪等,以提高自身的综合素质和修养

《食品品质、安全性与生活质量》是一门研究和评定食品品质、安全性对人民生活质量 影响的科学。课程的教学目的是为了适应我国商品经济快速发展的需要,为了保障人民身体 健康,提高生活质量的需要。要求学生明确“食品品质、安全性与生活质量”任务和重要 意义。掌握选购各类品质优良食品的技术要点正确辨别假冒伪劣食品的技巧;熟悉食品安 全性的评价方法;了解各种食品的营养成分对人体的保健作用

食品品质学是食品质量与安全专业重要的专业基础课本课程主要研究食品本身固有的 食用品质及其在食品(包括原料)生产、加工、流通、贮藏、消费过程中的变化规律,围绕 食品的营养品质、安全品质、感官品质及化学和物理学的特点,阐述食品品质的构成、变化 规律、研究方法及评价和控制技术。通过本课程的学习,使学生能全面掌握食品品质学的基 本理论和方法,为后续课程的学习打下扎实的基础

微生物的新陈代谢错综复杂,参与代谢的物质又多种多样,即使同一种物质也会有不 同的代谢途径,而且各种物质的代谢之间存在着复杂的相互联系和相互影响。在长期的进 化过程中,微生物建立了一套严密、精确、灵敏的代谢调节体系,能严格地控制代谢活 动,使之有序而高效地运行,并能灵活地适应外界环境,最经济地利用环境中的营养物。 微生物的代谢调节具有多系统、多层次的特点,目前,人们对此了解还十分有限

基本检查方法：视诊、触诊、叩诊、听诊 一般检查： 1、全身状态检查（性别、年龄、生命征、发育与营养、意识状态、精神状态、面容及表情、姿势、体位) 2、皮肤检查 3、淋巴结检查

上腔静脉 主动脉 肺动脉 肺静脉 左心房 右心房 左心室 下腔静脉 右心室 病因与发病机制： 神经精神学说 遗传学说 肾素-血管紧张素系统(RAS) 钠与高血压 血管内皮功能异常 胰岛素抵抗 其他 肺结核 (Pulmonary tuberculosis) 高血压的营养疗法 急性支气管炎 病毒性肝炎 (viral hepatitis)

本章学习目标： 1. 理解植物生长、分化和发育的概念. 2. 掌握植物生长、分化和发育等过程在细胞水平，生化水平和分子水平的调控机制。 3. 理解植物发育过程不同阶段（胚胎发生；种子萌发；根、茎、叶的形成）细胞水平的特点。 4．理解植物运动的类型和机制。 第一节 细胞的分裂、生长和分化 第二节 植物的营养生长 第三节 植物生长的相关性 第四节 植物的运动

微生物培养就是提供一个适宜特定微生物生长的理化环境,使其大量地繁殖。微 生物培养的目的各有不同,有些是以大量增殖微生物菌体为目标(如单细胞蛋白或胞 内产物),有些则是希望在微生物生长的同时,实现目标代谢产物的大量积累。由于培 养目标的不同,在培养方法上也就存在许多差别。让所需的微生物大量繁殖,并进而 产生大量目标代谢产物的过程称为微生物发酵,这尤其是指工业上大规模的微生物培 养

在人类发现微生物之前,科学家将一切生物分成两个界线分明的界一动物界和植物 界。随着人们对微生物认识的逐渐深入,近一百多年来,从两界系统经历过三界系统、四 学者所接受的是1969年魏塔克(R. Whittaker)在《Science》上提出的五界学说,见图 2.1.1,它以纵向显示从原核生物到真核单细胞生物再到真核多细胞生物的三大进化过程, 而以横向显示吸收式营养(absorption)