第九章微生物与现代食品工业 一、食品中微生物的来源 二、食品变质与微生物 三、微生物与动物性食品腐败变质 四、微生物与植物性食品变质 五、罐藏食品的腐败变质 六、微生物与食品卫生

金银花 Flos Lonicerae 又名双花、二花、银花，忍冬。 陶弘景： “似藤生，凌冬不凋，故名忍冬”。 李时珍曰：该植物“三四月开花，长寸许， 一蒂两花二瓣，一大一小，如半边状。长蕊， 初开时蕊瓣俱色白，经二、三日色变黄，新 旧相参，黄白相映，故呼金银花

《神农本草经》列为下品；《名医别录》列为 下品，有甜、苦两种，一般栽培所产的杏仁甜 的较多，而野生的一般均为苦的。 山杏：野生、栽培；西北利亚杏、东北杏为野 生；杏：为栽培。 从原植物来看，西北利亚杏、东北杏、山杏的 杏仁为苦杏仁，而杏的栽培种有些是苦的，有 些则是甜的。 药用多为苦杏仁，甜杏仁多供制作点心

一、解释下列术语:(本题5小题,每题3分,共15分) 1、 Adaptive suites:适应组合;生物适应特定环境条件在形态结构、生理生化特性与行为上所表现的一整套适应,即适应组合。Plant Community:落;在相同时间聚集在同一地段上的各种植物物种的集合。 2、Fitness:适合度;一种生物对生境的适合程度,以平均每个个体生育的存活后代的数量作为衡量适合度高低的指标

1.酒精生产原料 (1)薯类原料甘薯、木薯和马铃薯等 (2)谷物原料玉米、高梁、大米和小麦等 (3)糖类原料废糖蜜、甘蔗、甜菜等 (4)野生植物原料椽子仁、土茯苓、楝树果等 (5)纤维原料森林工业和木材加工工业的下脚料农作物秸秆、甘蔗渣、废纤维垃圾和废纸浆等

木本花卉在园林中主要是作为骨架花材用于园林空间的构建,草本花卉则因具有丰富的色彩,主要 是作为细部点缀,用于园林气氛的渲染。草花的园林应用包括花坛、花台、花境、花丛、花架、水景 园、岩石园、草坪和地被等形式,其应用原则是服从园林规划布局及园林风格。 花坛 花坛是在具有一定几何轮廓的植床内种植颜色、形态、质地不同的花卉,以体现其色彩美或图案美 的园林应用形式。花坛具有规则的外部轮廓,内部植物配置也是规则式的,属于完全规则式的园林应用 形式

一、依据生态习性的分类 (一)露地花卉 定义:在自然条件下,完成全部生长过程。 (不需保护地) 1、一年生花卉(春播花卉):在一个生长季内完成生活史的植物。如万寿菊、麦秆菊、半枝莲、百日草、鸡冠、凤仙花

第一节概述 (一)花卉生产的特点 (1)花卉生产的地区性花卉生产不但要在该地区能正常进行,而且受到交通、能源及气候等多方面 因素的限制。 (2)花卉生产的专业性与技术性进行花卉生产必须经过专业技术培训,未经过专业培训者生产的产 品原则上不能纳入正常的贸易渠道。另外,花卉生产必须注意其自身的特点,它是以培养观赏价值高的 植物材料为目的

具有调节血脂的食物: 茄子、黄瓜、植物纤维素、洋葱、大 蒜、刺梨、银杏(白果)、山楂、苹果 长 、大豆、花生、花生、玉米、菊花、沙 丁鱼,螺旋藻、酸奶、枸杞子、槐实、 香菇等

食品的滋味和呈味物质 – 食品的味觉、味感分类与味感生理学 – 食品滋味与物质结构 嗅感与嗅感物质 – 嗅感概念与嗅感理论 – 嗅感物质分类 – 嗅感物质生成途径 主要食品的风味成分 – 植物性食物的风味成分 – 动物性食物的风味成分 – 焙烤食物的风味成分 – 发酵食品的风味成分 香味增香剂 香气成分的研究方法