1.脂环烃的分类、异构和命名 2.脂环烃的结构 3.环已烷及其衍生 4.十氢萘的构象 5.脂环烃的物理性质 6.脂环烃的化学性质

– 在食品中应用的一些物理性质 – 碳水化合物反应 – 食品多糖及其在食品中的应用

第一节 概述 第二节 氨基酸的物理化学性质 第三节 蛋白质的结构

第一节 概述 第二节 分类 第三节 命名 第四节 油脂的物理特性 第五节 脂类的化学性质

15.1羧酸衍生物的结构和命名 15.2羧酸衍生物的物理性质 15.3羧酸衍生物的水解反应 15.4 羧酸衍生物的其他反应

一、结构与命名 二、物理性质

(一) 烯烃和炔烃的结构 (二) 烯烃和炔烃的同分异构 (三) 烯烃和炔烃的命名 (四) 烯烃的物理性质

晶体的缺陷 金属 半导体/超导体 薄膜/界面/多孔材料 多聚物/Ps化学 纳米材料/巨磁阻/量子点

(一) 烷烃的通式和构造异构 (二) 烷烃的命名 (三) 烷烃的结构 (四) 烷烃的物理性质 (五) 烷烃的化学性质 (六) 烷烃的主要来源和制法

《统计热力学》课程教学资源（参考文献）From 奇迹笔记——从落体到无线电波经典物理学家和他们的发现