序言 一、诊断标准 二、肥胖的流行情况 三、肥胖发生原因 四、肥胖的预防和治疗

一、热能需要 蛋白质16.7kJ/g(4kcal/g),脂肪37.6kJ/g(9kcal/g),碳水化合物16.7kJ/g(4kcal/g)。根据中国营养学会的推荐标准,我国成年男子的每日热能供给量为:10.0~17.5MJ/d,成年女子为9.2~14.2MJ/d

环境因素分为两大类:一类是指生 物有机体所共有的维持生存所必需 的自然环境,如食物营养、地理气 候等;另一类是指人类的社会环境 ,即个体所处的社会生活条件和教 育条件,包括家庭、社会、学校等 方面的各种影响。环境和教育规定 了心理发展的现实性

第一章 绪论 第二章 微生物的纯培养和显微技术 第三章 微生物的细胞结构与功能 第四章 微生物的营养 第五章 微生物的代谢 第六章 微生物的生长繁殖及其控制 第七章 病毒 第八章 微生物遗传 第九章 微生物与基因工程

一、异养有机体,由吸收作用摄取营养 二、有明显的细胞壁,有细胞核 三、进行有性生殖和无性繁殖 四、两门:黏菌门和真菌门

第一节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 第二节 畜、禽、鱼类及其制品的卫生及管理 第三节 奶及奶制品的卫生及管理 第四节 食用油脂的卫生及管理 第五节 罐头食品的卫生及管理 第六节 酒类的卫生及管理 第七节 冷饮食品的卫生及管理 第八节 调味品的卫生及管理 第十二节其他食品的卫生及管理

第一节 食源性疾病与食物中毒 第二节 细菌性食物中毒 第三节 真菌毒素及霉变食品的中毒 第四节 有毒动植物中毒 第五节 化学性食物中毒 第六节 食物中毒的调查处理

1.总论：各种食品污染的种类来源、性 质作用、含量水平、监测管理以及预 防措施 2.食品添加剂 3.各类食品的主要卫生问题 4.食物中毒及预防 5.食品卫生监督管理 第一节 食品的微生物污染及其预防 第二节 食品的化学性污染及其预防

属预防医学: 一、生长发育检测 二、营养指导 三、心理行为咨询 四、疾病防治

小儿血液系统疾病 一、红细胞系统疾病 二、造血原料缺乏营养性缺铁性贫血