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1. Jiangguo Hotel Jiangguo Hotel---the first China-Hongkong cooperative hotel; Hongkong fund entered in 1979. Penisula Groups took charge of Jiangguo in1982
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1.自然资源 2.社会资源 3.可再生资源 4.不可再生资源 5.硬资源和软资源 植物资源 土地资源 海洋资源 旅游资源
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一、明确厨房与其他各部门间的关系 二、了解餐饮生产场所布局和环境要求 三、明确餐饮产品质量控制过程 四、掌握餐饮产品质量控制方法 五、掌握厨房食品卫生管理要求 六、学会预防和处理餐饮生产安全事故
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一、了解不同西餐菜式服务形式 二、熟悉餐具、用具的使用方法 三、掌握西式早餐、正餐服务的程序与要领。 四、了解西餐宴会台型和席位形式 五、掌握西餐宴会服务程序 六、掌握自助餐的餐台布置方法 七、掌握自助餐基本服务程序和要领
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一、明确餐饮销售管理的基本概念 二、掌握餐饮市场分析的原理和方法 三、掌握餐饮产品的定价策略 四、掌握餐饮产品促销的方法
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第五章旅行社管理信息系统分析与设计 本章主要内容 1、旅行社管理信息系统概述 2、旅行社管理信息系统的信息流程 3、旅行社管理信息系统的总体设计 4、旅行社管理信息系统功能设计 5、旅行社管理信息系统应用实例
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案例一 某旅行社接待了来自上海的一个旅游团,人数为31人加1全陪,旅行社安排了一辆29 座的客车,让地陪小李带领大家做5晚4天丽江游,由于是淡季,旅行社报价为零利润报价。 小李到第四天为止带领大家共进店购物9次客人开始不满,在后面几家店内,大家都不再购 买商品。小李不满,抱怨游客小气被游客听到,引发争执。为节约成本,旅行社把合同中规 定的3星级酒店换成了1星级,并降低了用餐标准。并在第三天下午,删除了木府游览项目 改为游客在古城自由活动
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通过本章的学习,掌握网络化时代旅行社经营的外部环境与挑战,熟悉旅 游电子商务国內外发展现状以及概念与特征;掌握各类旅游网站的形式与功 能、存在问题与操作流程;认清在网络化环境下旅行社的经营对策,拓展学生 对旅行社经营的新思路
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通过本章的学习,了解旅行社发团的含义、旅游团队的分类;熟悉旅行社发 团的作业流程;掌握旅行社发团时选择接待社的方法
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引例: 2001年11月我国正式加入世界贸易组织,我国 承诺在以下服务贸易领域对外开放:特许经营、交 通、仓储、货运代理、海上运输、邮递服务、通信 和互联网、银行金融、保险、证券、资产管理、专 业服务、企业服务、音像、建筑业、旅游业、教育 等。我国服务业正在按照承诺的时间表逐步对外开 放。国外服务行业众多企业纷纷涌进中国,对国内 服务行业构成了很大的竞争和挑战
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