一、菌种的来源 根据资料直接向有科研单位、高等院校、工厂 或菌种保藏部门索取或购买; ·从大自然中分离筛选新的微生物菌种

发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸 和发酵面包发展到今天成为生物工程的一个极其重要 的分支,成为一个包括了微生物学、化学工程、基因 工程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一 个多学科工程

概念:体积微小、结构简单、只含有一种类型的核酸,必须在易感的活 细胞内以复制的方式进行增殖的非细胞型微生物成熟的病毒体称为病毒体

一、微生物 (一)概念:是一群个体微小、结构简单,肉眼不能直接看到, 必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几百、几千甚至 几万倍才能看到的微小生物

检验医学（Laboratory medicine）既是一门古老的学科，又是一门新兴学科，同时也是涉及基础和临床专业最多的一门边缘学科。检验医学的主要作用是为临床疾病的诊断、疗效观察、病程监测、预后判断和预防提供实验室的客观依据和各种信息、故其作用和地位十分重要。随着基础医学和其他科学技术、特别是分子医学、电子学、生物信息和计算机学科的相应渗透和迅速发展，诸多新理论、新技术和新仪器都率先在检验医学中应用，使其内容不断拓宽和深化，面貌日新月异，成为发展最快的学科之一。其在临床医学中发挥的作用也越来越为重要。 第一章 检验前病人准备和标本采集 第二章 临床检验 第三章 生化检验 第四章 免疫检验 第五章 微生物检验

Properties of herpesviruses Enveloped double stranded DNA viruses. Genome consisits of long and short fragments which may be orientated in either direction, giving a total of 4 isomers

人畜共患病 脊椎动物( vertebrate animals)所患疾病能 通过昆虫媒介直接或间接传递给人类 如果有昆虫参与,这个疾病也称为虫媒疾病 arboviral) 如狂犬病、肾综合症出血热、流行性乙型脑炎 和埃博拉出血热

Similar to Viruses Atypical Agents Small Filterable Need host cells No machinery for energy generation of protein synthesis

球形,100-140nm,有包膜,包■通过血液途径、性 膜外有刺突 途径和垂直传播

第一节、什么是发酵、酿造? 第二节、发酵技术的微生物技术发展史 第三节、发酵工业的工程技术发展史 第四节、发酵食品的渊源及其文化内涵 第五节、发酵与酿造的研究对象 第六节、食品发酵与酿造的特点 第七节、发酵与酿造工程中常用技术