一、小麦生产的重要性 小麦在我国的种植面积和产量仅次于水稻， 是居第二位重要的粮食作物。 小麦籽粒营养丰富，蛋白质含量高，一般 为11％－14％，高的可达18％－20％；氨 基酸种类多，营养成分丰富，适合人体生 理需要。麦胶蛋白和谷蛋白能使面粉加工 制成各种食品，是食品工业的重要原料

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本书内容包括：固体材料的结构，常用工程材料(高分子材料、金属材料、陶瓷材料和复合材料)的结构、力学性能、成分、加工工艺以及应用前景，常用工程材料的化学性能(耐腐蚀性能)和物理性能(电、磁、热和光学性能)以及新型材料(生物材料、纳米材料和智能材料)的介绍等

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教学要求：掌握细胞分裂和胚胎发育的概念，向细胞分化的因素。掌握癌细胞、癌基因与抗癌基因的概念，以及肿癌发生的分子机制。掌握真核细胞基因表达的调控机制。 教学内容： 第一节 细胞分化 一、 细胞分化的基本概念 二、 影响细胞分化的因素 三、 细胞分化与胚胎发育 第二节 癌细胞 一、 癌细胞的基本特征 二、 癌基因与抑癌基因 三、 肿瘤的发生是基因突变逐渐累积的结果 第三节 真核细胞基因表达的调控 一、 转录水平的调控 二、 加工水平的调控 三、 翻译水平的调控