一、水和冰的物理性质 二、结构 1、水分子结构 2、水分子的缔合 三、水在食品中的存在状态 1、水与溶质的相互作用 2、水的存在状态 四、水分活度 1、定义 2、与温度的关系 五、吸湿等温线 1、各区特点 2、滞后现象 六、水分活度与食品稳定性的关系 七、冰在食品稳定性中的作用 八、含水食品的水分转移 九、分子流动性

计算机辅助分子设计 I.构效关系(QSAR/QSPR研究 II.全新药物设计 III.组合化学与药物设计 二,有机化合物结构解析专家系统 三.计算机辅助合成 四.新的化学计量学方法

中国科学院 一九九七年攻读硕士学位研究生入学试题 生物化学(卷) 一、是非题:12题,共12分。每题答对得一分,答错一题倒扣半分, 不答者不倒扣。答“是”写“+”,答“非”写“-”,写在题后的()中。 1.因为丝氨酸,苏氨酸和酪氨酸都是蛋白质磷酸化的位点,因此所有蛋白质激酶均能使蛋白质中这三种氨基酸残基磷酸化。() 2.蛋白质的变性作用的实质就是蛋白质分子中所有的键均被破坏引起天然构象的解体。(）

生物技术的概念 生物技术的特点 生物技术的研究领域 在动物育种中的应用 1、用于提高动物繁殖率 2、用于改良动物性状 3、用于分子育种 在动物生产上的应用 1、建造生物反应器 2、研制基因疫苗

第一节核糖体的类型与结构 核糖体是合成蛋白质的细 胞器,其唯一的功能是 按照mRNA的指令由氨基 酸高效且精确地合成多 肽键。 核糖体RNA称为rRNA,蛋 白质称r蛋白,蛋白质含 量约占40%,RNA含量 约占60%。r蛋白分子主 要分布在核糖体的表面 ,而rRNA则位于内部

1991年细胞生物学 一名词解释 细胞学说核小体端粒桥粒核纤层信号肽,导肽 当家基因,奢侈基因 二.填空 1.一般真核细胞的细胞膜含水分约占细胞膜干物质中脂类约占左右。 2.跨膜蛋白主要依靠--以及-相互作用力,而嵌入脂双层膜上。 3小分子物质通过脂双层膜的速度主要取决于和 4协助扩散和主动运输的主要相同之处在于,主要差别在于 5溶酶体中的酶是在细胞的-合成的溶酶体内部的PH为左右

1996年细胞生物学 一名词解释 中等纤维马达分子或动力蛋白核孔复合体膜基质微管和微丝的联系蛋白 着丝粒和端粒 二,判断 涉及一些实验内容,如活体染色

细胞生物学是现代生命科 学的重要基础学科 细胞生物学(cell biology)是研究 细胞基本生命活动规律的科学,它在不 同层次(显微,亚显微与分子水平)上 以究细胞结构与功能,细胞增殖、分 化、衰老与凋亡,细胞信号传递,真核 细胞基因表达与调控,细胞起源与进化 等为主要内容

仪器分析及其实验技术 讲义提纲 1引言 1.1光分析 1.1.1光的性质和光谱仪器的分类 光谱方法:基于测量辐射的波长和强度,每一个参数值对应于每一组分色,所记录的辐射 值。利用电磁辐射的本质,有:分子光谱、原子光谱法。根据辐射能传递方式,分为发射光 谱、吸收光谱、荧光光谱、拉曼光谱等。 非光谱方法:利用电磁辐射与物质的相互作用,引起电磁辐射在方向上的改变,或物理性质 的变化,有:折射、反射、散射、干涉、衍射、偏振

动物微生态学是( Animal Microecology)是我国近20年发展起来的一门新兴 学科。它是研究正常微生物与微生物、正常微生物与动物体内环境、动物体与外 界环境三者相互关系,多学科相互交叉的具有细胞水平和分子水平的生命分支。 目前,本课程还没有国家统编教材,本大纲的编写是依据何明清主编的髙等院校 素质教育教材《动物微生态学》,按动物医学本科教学计划及专业教学要求实际 而编写的