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江南大学:《食品安全学 Food Safety》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 保证食品安全的加工方式
文档格式:PPT 文档大小:728KB 文档页数:145
第一节前言 第二节 保证食品安全的食品加工技术 Food Properties 食品特征 Food Spoilage 食品腐败 Food Preservation 食品保藏 冷冻处理 Freezing 辐射 irradiation 保健食品 辐射食品的检测 高压技术High pressure technology 烟熏 Smoking
北京理工大学理学院力学系:《工程力学》(下册)第五章 静力学基本概念(5.3)力系平衡基本公理
文档格式:PPT 文档大小:1.32MB 文档页数:31
公理:经验的总结,又经实践检验正确的普遍规律, 但无法推导证明之。 公理一 (二力平衡公理): 作用于同一刚体上的 两个力,使刚体平衡的充要条件是这二力等值、 反向、共线,这样的 刚体称为二力体(杆)。若 对变形体,则只是必要条件。 公理二(加减平衡力系公理): 在刚体上加上或 减去一个平衡力系,不改变刚体原来力系的作用 效果
21世纪高职高专规划教材:《数字电子技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第4章 组合逻辑电路
文档格式:PPT 文档大小:735.5KB 文档页数:49
4.1 编码器 4.2 译码器 4.3 数据选择器 4.4 半加器与全加器 4.5 集成组合电路的扩展
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 果蔬制品加工(2.2)果蔬罐头加工
文档格式:DOC 文档大小:25.5KB 文档页数:5
一、糖水水果罐头 水果处理后注入糖液制成,制品较好地保持了原料固有的形状和风味。常见的产品有糖水橘子、糖水菠萝、 糖水龙眼、糖水枇杷、糖水荔枝、糖水葡萄、糖水染色樱桃、糖水桃(黄、白)、糖水洋梨、糖水杏、糖 水海棠、糖水芒果、糖水草莓、什锦水果、糖水哈密瓜、干装苹果等
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第22章 褐变作用(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:260.86KB 文档页数:8
食品在加工、贮藏过程中,经常会发生褐、红、蓝、绿、黄等各种变色现象,本质上都是酶促或非酶 促化学反应的结果。其中最普遍、最重要的是褐变。在面包、糕点、咖啡等食品的焙烤过程中,褐变产生 诱人的焦黄色和特征香气;而在水果、蔬菜加工、贮藏过程中,褐变则影响外观、降低营养价值和风味等
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第19章 蛋白质的加工化学(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:310.96KB 文档页数:10
蛋白质的食品功能性质是指在食品加工、贮藏和销售过程中蛋白质对人们所期望的食品特征作出贡献的那些物理化学性质
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 果蔬制品加工(2.5)果蔬保鲜加工
文档格式:DOC 文档大小:22.5KB 文档页数:3
一、果品涂膜保鲜 1、果品的涂层 (1)涂层的作用 在果品表面形成一层薄膜,抑制果实的气体交换,降低呼吸强度,从而减少营养物质的损耗和水分的蒸发损失,保持果品饱满新鲜的外表和较高的硬度减少病原菌的侵染避免腐烂损失:增加果品表面的光亮度,改善外观,提高商品价值
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 软饮料加工(4.4)其他软饮料加工
文档格式:DOC 文档大小:23KB 文档页数:5
一、混合果实饮料 混合天然果汁 混合果汁饮料 混合果肉饮料 二、乳性饮料 1.咖啡乳饮料
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 软饮料加工(4.3)果蔬汁加工工艺
文档格式:DOC 文档大小:23KB 文档页数:4
果蔬汁含有人体所需的各种营养元素,特别是维生素C的含量更为丰富,能防止动脉硬化,抗衰老,增加 机体的免疫力。是深受人们喜爱的一种饮品。我国生产的果汁有柑桔汁、菠萝汁、葡萄汁、苹果汁、番石 榴汁及胡萝卜汁等
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第六章 孔及孔系加工(6.2)孔的常规加工方法
文档格式:PPT 文档大小:787.5KB 文档页数:29
一、钻孔 二、扩孔 三、铰孔
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