第一节食品的生物性污染 第二节食品的化学性污染

第一节 概述 第二节 肝脏在代谢中的作用 第三节 胆汁酸代谢 第四节 胆色素代谢 第五节 肝脏的生物转化作用 第六节 肝脏的排泄功能 第七节 肝功能检查的意义 1.蛋白质代谢功能试验 2.血清酶活性的检查 3.胆色素代谢试验 4.生物转化及排泄试验 5.其它相关试验

糖的生理功能 糖的消化吸收 糖的氧化分解 糖原的合成与分解和糖异生 血糖 糖代谢紊乱

维生素概述 水溶性维生素 脂溶性维生素

同济大学：《细胞的生物化学》课程教学资源（教学大纲）英文细胞生化理论留学生教学大纲 Syllabus for cellular biochemistry

一、概述: 核酸是一种高分子化合物,核苷酸是构成核酸的基本单位。它们 是一类在代谢上极为重要的物质,几乎参与细胞的所有生化过程

物质代谢的相互联系 细胞水平的代谢调节 激素水平的代谢调节 整体调节

脂类的分布与生理功能 脂类的消化与吸收 血脂 甘油三酯的中间代谢 类脂代谢 脂类代谢紊乱

第一节 核苷酸的合成代谢 第二节 核苷酸的分解代谢 第三节 核苷酸的抗代谢物

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品化学》课程教学大纲