本课程是食品科学的一个重要部分,它是一门研究食品(包括食品原料)的组成、加 工特性及其产生的化学变化的科学。它与生物化学、植物学、动物学和分子生物学有密切的 关系。本课程就是依赖上述学科的知识有效地研究和控制作为人类食品来源的生物物质,其 主要任务就是研究食品的组成、性质以及食品在贮藏、加工和流通过程中各种组分可能发生 的物理、化学变化,以及这些变化对食品品质的影响

一、植物细胞的生长 二、细胞的分化:

第一节植物界(在生物分界中的地位) 第二节植物在自然界和人类生活中的作用 第三节植物科学的研究对象和基本任务 第四节植物科学在自然科学和国民经济发展中的意义

一、名词解释 1.原生质和原生质体质体胞间连丝单文孔和具缘文孔后含物有丝分裂纹孔原核细胞质膜和膜系统微管束复合组织) 2.植物细胞的分裂方式有()()()

一、繁殖的类型 The types of Propagation 二、花的结构 The Structure of Flower 三、被子植物的生殖过程 The Reproduction of Propagation 四、胚胎发育及果实和种子的形成 The Embryonic Development and The Formation of Seed and Fruit 五、被子植物的生活史 The Life History of Angiosperm

（一）茎的基本形态 1、茎的外形 茎stem: 是植物地上部分的轴，其上着生叶、花和果实.起源于种子内幼胚的胚芽，有时还加上部分下胚轴。枝条shoot: 着生叶和芽的的茎称为枝或枝条shoot节node: 茎上着生叶和芽的位置

一、植物细胞的基本结构 二、植物细胞的生长发育与分化 三、植物的组织与组织系统

第一节 草莓的组织培养 第二节 葡萄的组织培养 第三节 无花果的组织培养

1.能解释细胞的概念 2.能说明细胞的结构 3.能说明细胞各部分的作用 4.解释显微结构、亚显微结构的概念 5.说出后含物的类型及其在中药鉴定中的意义

第一节 真菌的特征 第二节 真菌的分类 第三节 药用真菌的研究进展