冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大

DNA转录RNA前体加工成熟RNA的过程 RNA合成的两种方式: 1、DNA指导的RNA合成。 2、RNA指导的RNA合成

一、翻译（translation）：mRNA分子中的遗传信息转变为蛋白质的氨基酸排列顺序 二、基因表达（Gene expression）：转录与翻译 三、中心法则

多细胞有机体的发育一般始于单个细胞,即看上去匀 质的受精卵。 个体发育时,简单的、无定型的物质逐渐多样化,自 发地形成有机体。 ·雄性生殖细胞中的遗传信息和卵细胞内携带信息的结 构赋予有机体自我复制的能力, 然而,来自雌雄生殖细胞的DNA信息含量显然无法储 存建造有机体高度复杂的结构的全部蓝图, 例如,人脑的突触连接就有1018-1024之多, ·大大超过了人类基因组1012碱基对的数量。 ·现代发育生物学认为, ·动物的发育与分化的调控 是通过基因表达的时空顺序以及细胞间的相互作 用来实现的

发育(development) 生物体在生命周期中,结构和功能从简 单到复杂的变化过程。 发育的实质 以机体的遗传信息为基础进行的自我构 建与自我组织。 除了无性繁殖以外,动物的发育过程都 是从受精( fertilization)开始,经历胚胎 期、幼体期和成体期几个阶段

第一章 绪论 第二章 原核生物

一、酶及其分类 酶:生物细胞中自己制成的一种催化剂（生物催化剂），其基本成分是蛋白质。 分类： a、单成分酶和双成分酶； b、胞内酶和胞外酶； c、结构酶和诱导酶；

又称遗传操作。广义的包括细胞工程、 染色体工程和基因工程，狭义的仅指基 因工程。是以遗传学特别是分子遗传学 为理论基础，以现代物理学、化学等技 术手段，按照人们设计的生物蓝图，在 细胞、染色体和基因的不同水平上，对 生物的遗传性进行定向的改造。遗传工 程在人类健康和工业、农业、环境保护 等方面有着广阔的应用前景

一、生物处理法 1 废水中有机物存在形态及主要去除方法 （1）颗粒状态 密度1 沉淀法

生物的发育从受精开始,受精时雌雄生殖细胞 一精子和卵子融合形成合子即受精卵。 受精卵通过连续的分裂,产生大量细胞, ·细胞迁移、聚集、分化,共同构建新生命的基本 结构, 并在小动物出生时,提供自主的小生命所必须的 器官。 ·动物的早期胚胎发育一般是指从受精到器官原基 建成的过程