生物的遗传信息从DNA传递给 mRNA的过程称为转录。根据 复制 mRN链上的遗传信息合成蛋, DNA 白质的过程,被称为翻译和 RNA 一蛋白质 表达。1958年 Crick将生物遗传信息的这种传递方式称为中心法则

甘油的合成 甘油的合成在细胞质中进行。 由糖酵解的中间产物磷酸二羟丙酮还原而成

第一节食品的生物性污染 第二节食品的化学性污染

蛋白质的营养作用 蛋白质的消化、吸收和腐败 氨基酸的一般代谢 一些氨基酸的特殊代谢

脂类的分布与生理功能 脂类的消化与吸收 血脂 甘油三酯的中间代谢 类脂代谢 脂类代谢紊乱

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品化学》课程教学大纲

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品化学实验》课程教学大纲

第一节 概述 第二节 肝脏在代谢中的作用 第三节 胆汁酸代谢 第四节 胆色素代谢 第五节 肝脏的生物转化作用 第六节 肝脏的排泄功能 第七节 肝功能检查的意义 1.蛋白质代谢功能试验 2.血清酶活性的检查 3.胆色素代谢试验 4.生物转化及排泄试验 5.其它相关试验

物质代谢的相互联系 细胞水平的代谢调节 激素水平的代谢调节 整体调节

同济大学：《细胞的生物化学》课程教学资源（教学大纲）中文细胞生化理论留学生教学大纲