第一节 发色剂 一、发色剂 二、发色剂种类 三、亚硝酸盐与硝酸盐 四、发色机理 五、毒性与使用限量 第二节 漂白剂 一、食品漂白剂 二、还原性漂白剂 三、氧化性漂白剂

第二节 微生物检验基本技术 第一部分 培养基制备技术 第二部分 微生物检验的基本操作技术

第一节 酶的概念与特点 一、酶的研究发展历史 二、酶的概念 三、酶的特点 （一）、酶与一般催化剂的相同点 （二）、酶与一般催化剂的不同点 第二节 酶的化学本质与组成 第三节 酶的命名和分类 第四节 酶的专一性 第五节 酶的作用机制 第六节 酶促反应动力学 第八节 酶活性的调节 第九节 酶的多种分子形式——同工酶 第十节 酶活力测定

一、观光休闲农业的作用 二、旅游观光农业的特点及发展态势 三、旅游农业的开发思路

第二章 基因工程及其在食品工业中的应用 第一节 基因与基因工程 第二节 基因工程概述

第一节 实蝇类检疫害虫 第二节 黑森瘿蚊Mayetiola destructor (Say) 第三节 斑潜蝇的危害 第一节 苹果蠹蛾 Cydia pomonella （L.） 第二节 美国白蛾 Hyphantria cunea （Drury） 第三节 蔗扁蛾与小蔗螟 第一节 葡萄根瘤蚜 Viteus vitifolii （Fitch） 第二节 苹果绵蚜Eriosoma lanigerum 第三节 松突圆蚧 Hemiberlesia pitysophila

第二章投影法和点的多面正投影 一、投影法的基本知识 二、三面投影体系及点的三面投影图 三、辅助正投影 四、作业及要求

2-2节现代管理理论 第二节现代管理理论 【回顾与说明】 回顾:泰罗的科学管理理论和法约尔的一般管理理论及梅奥的人际关系理论的主要观点。 说明:第二节的知识体系,以及学习本节的要求,让学生对现代管理理论有一个总体认识

第一节 孟德尔第一定律及其分析 第二节 孟德尔第二定律及其分析 第三节 遗传的染色体学说 第四节 基因的作用与环境因素的相互关系

第一节 孟德尔第一定律及其分析 第二节 孟德尔第二定律及其分析 第三节 遗传的染色体学说 第四节 基因的作用与环境因素的相互关系