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云南大学:《房屋建筑学》课程教学课件(PPT讲稿)第一篇 概论
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分析纯净水、矿泉水、磁化水、多维水、活性水及富氧水等新型饮用水的概念、保健作用机理、制造方法的合理性
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云南大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)食品添加剂(酸度调节剂简介)
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云南大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)食品保鲜的原理及方法
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云南大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)人体所需的常量元素(一)
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第一节 食品保藏的原理 Principles of food preserv 第二节 食品防腐保鲜理论 -栅栏技术 Hurdle technology for food preservation 第三节 干燥(dryness) 第四节 冷冻、冷藏 Refrigeration 第五节 气调保藏 Controlled atmosphere storing 第六节 加热杀菌(hot sterilization) 第七节 冷杀菌 (cool sterilization)
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了解食品添加剂的概念、功效和对食品添加剂的要求;掌握几种重要的食品添加剂(防腐剂、发色剂、酸味剂、增稠剂、甜味剂、食用香料等)
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云南大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第二章 食品的色香味 第三节 食品的滋味 Tastes of foods
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云南大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第二章 食品的色香味 第一节 食品的颜色
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云南大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第一章 食品成分化学 第五节 无机质 minerals
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