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江苏食品职业技术学院:《食品化学》第八章 酶
文档格式:PPT 文档大小:1.61MB 文档页数:43
8.1酶的化学性质和作用特点 8.2酶的命名和分类 8.3酶的作用机制 8.4温度和PH对酶促反应的影响 8.5酶浓度和底物浓度对酶促反应的影响 8.6抑制剂和激活剂对酶促反应的影响 8.7食品加工中的重要的酶 8.8固定化酶
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第九章 食品中营养成分的代谢
文档格式:PPT 文档大小:1.54MB 文档页数:111
9.1生物氧化 9.2糖代谢 9.3脂代谢 9.4蛋白质降解和氨基酸代谢 9.5核酸的降解与核苷酸代谢 9.6新鲜天然食物组织中代谢活动的特点
江苏食品职业技术学院:《食品化学》教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:149.29KB 文档页数:7
食品化学以人和食物的关系为中心,阐述食品的化学组成、人体所需要的营养素以及与 食品质量有关的化学知识。通过食品化学的学习,掌握食品的化学组成及其性质、生理功用 以及人类对它们的需要;熟悉为改善食品的营养与品质而加入的各类添加剂在加工过程中的 变化及其对营养质量及感官质量的影响;了解人体及新鲜食品组织的动态化学过程。是食品 专业的必修专业基础课,适用于食品专业三年制高职学生学习
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第十二章 食品添加剂
文档格式:PPT 文档大小:186.5KB 文档页数:87
12.1防腐剂 12.2抗氧剂 12.3漂白剂 12.4乳化剂与增稠剂 12.5膨松剂
江苏食品职业技术学院:《食品化学》试题厍答索
文档格式:DOC 文档大小:506.25KB 文档页数:35
一、填空题(0.5分×60) 1颜色、风味、质构、营养价值 2乳糖酶D葡萄糖D半乳糖
成都航空职业技术学院:《机械制图与计算机绘图》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三章 点、直线、平面的投影
文档格式:PPT 文档大小:3.44MB 文档页数:51
3.1点的投影 3.2直线的投影 3.3平面的投影
成都航空职业技术学院:《冲压模具设计与制造》PPT课件_第三章 弯曲工艺与弯曲模设计(3.3-3.4)弯曲卸载后的回弹、弯曲件坯料尺寸的计算
文档格式:PPT 文档大小:721.5KB 文档页数:33
第三节 弯曲卸载后的回弹 第四节 弯曲件坯料尺寸的计算
成都航空职业技术学院:《冲压模具设计与制造》PPT课件_第三章 弯曲工艺与弯曲模设计(3.8-3.9)弯曲模典型结构、弯曲模结构设计
文档格式:PPT 文档大小:3.87MB 文档页数:60
第八节 弯曲模典型结构 第九节 弯曲模结构设计
成都航空职业技术学院:《冲压模具设计与制造》PPT课件_第四章 拉深工艺与拉深模设计(4.4)圆筒形件拉深工艺计算
文档格式:PPT 文档大小:505KB 文档页数:19
一、拉深系数与极限拉深系数 1.拉深系数的定义 拉深系数m是以拉深后的直径d与拉深前的坯料D(工序件dn)直径之比表示
成都航空职业技术学院:《冲压模具设计与制造》PPT课件_第四章 拉深工艺与拉深模设计(4.6-4.7)拉深件的工艺性、拉深模的典型结构
文档格式:PPT 文档大小:2.92MB 文档页数:35
拉深件的工艺性、拉深模的典型结构
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