蛋白质 脂肪 一、脂类的分类、代谢和生理功能 二、必需脂肪酸 三、食物脂类营养价值评价 四、食物来源 碳水化合物 维生素 水 蛋白质的代谢 蛋白质分类 蛋白质的生理功能 蛋白质组成与必需氨基酸 食物蛋白质营养学评价 人体蛋白质营养状况的评价 矿物质 食物来源 概念与分类 生理功能 生理作用剂量带

本章简要概述了原料的分类方法和选择原则，重点介绍了无机材料制品生产中所使用的各类天然矿物原料、人工合成化工原料、工业废渣和废料以及辅助原料的作用与应用、种类与组成、结构与性质以及质量要求与加工或制备方法

绪论 第一章 动物与饲料 第二章 动物对饲料消化与利用 第三章 水的营养 第四章 蛋白质营养 第五章 碳水化合物营养 第六章 脂类营养 第七章 矿物质营养 第八章 维生素营养 第九章 能量与动物营养 第十章 动物营养学的研究方法 第十一章 动物的采食量 第十二章 营养与环境 第十三章 动物营养需要与饲养标准 第十四章 维持需要 第十五章 生长育肥的营养需要 第十六章 繁殖的营养 第十七章 泌乳营养需要 第十八章 产蛋的营养需要 第十九章 产毛的营养需要

1.11 藻菌、地衣、树脂及其他类中药材的性状及显微鉴定 1.12 动物类中药材的性状及显微鉴定 1.13 矿物类中药材的性状及显微鉴定 1.14 粉末性中成药的显微鉴定 1.15 注射用双黄连的鉴定

一、营养素 二、人体需要的主要营养素 （一）蛋白质（protein） （二）脂类 （三）碳水化合物 （四）能量 （五）矿物质 （六）维生素 （七）植物化学物（phytochemicals）

第一节 土壤矿物质土粒的组成 第二节 土壤质地 第三节 土壤孔性与结构 第四节 土壤质地与结构的改良 第五节 土壤物理机械性、耕性与管理

实习一 矿物观察鉴定.3 实习二 岩石观察鉴定.10 实习三 地质罗盘仪的使用及岩层产状测量.17 实习四 风速风向的观测.20 实习五 绘制水位/流量关系曲线图.24 实习六 地形图的地貌判读.25 实习七 土壤剖面的观察.27 实习八 植物蒸腾观察.29 实习九 光合作用.30

第一节 岩石矿物风化及自然土壤形成 第二节 土壤形成因素 第三节 土壤成土过程与土壤剖面 第四节 我国土壤分类与分布

第一节 营养素和能量 第一小节 基本概念 第二小节 能量 第三小节 蛋白质 第三小节 脂类 第四小节 碳水化物 第一小节 基本概念 第二小节 矿物质 第三小节 维生素(Vitamin)

内容提纲： 1、矿物与晶体结构之美 2、生物界中的几种材料结构美 1、材料的结构色：甲虫、蝴蝶与孔雀 2、材料表面（自清洁与集水）：荷叶、纳米比亚甲虫与蛛网 3、材料复合与增强增韧：贝壳、骨骼与树干 4、形态各异的微观世界