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华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十三章 色素和着色剂
文档格式:PPT 文档大小:1.87MB 文档页数:101
第一节 概述 第二节 四吡咯色素 第三节 类胡萝卜素 第四节 酚类色素 第五节 食品着色剂
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第12章 蛋白质代谢(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:409.3KB 文档页数:14
氨基酸是生物体合成蛋白质的原料,同时也是高等动物中许多重要生物分子的前体。例如:激素、 嘌呤、嘧啶、卟啉和某些维生素等。不同机体利用氮源合成氨基酸的能力大不相同。脊椎动物不能合成 全部氨基酸。高等动物能利用铵离子作为合成氨基酸的氮源,但不能利用亚硝酸、硝酸和大气氮
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第10章 糖类代谢(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:434.86KB 文档页数:14
绿色植物和某些微生物通过光合作用将 CO2 及水合成糖类,人类及其它生物则利用糖类作为重要的 碳源和能源,以供给机体生命活动的需要。糖代谢是指糖类在生物体内的合成和分解过程
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十二章 褐变作用(赵谋明)
文档格式:PPT 文档大小:0.99MB 文档页数:40
第一节 概述 第二节 非酶褐变 第三节 酶促褐变
北京大学医学部生物化学与分子生物学系:《细胞信息传递》基因组学与医学
文档格式:PPT 文档大小:8.65MB 文档页数:118
一、基因组 二、基因组学 三、人类基因组计划
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十一章 水和冰
文档格式:PPT 文档大小:1.02MB 文档页数:46
第一节 水和冰的物理性质与结构 第二节 食品中的水分状态 第三节 水分活度
北京大学医学部生物化学与分子生物学系:《细胞信息传递》核苷酸代谢
文档格式:PPT 文档大小:556.5KB 文档页数:62
一、核苷酸的主要生理功能: 二、核苷酸的代谢动态
北京大学医学部生物化学与分子生物学系:《细胞信息传递》氨基酸代谢
文档格式:PPT 文档大小:4.11MB 文档页数:127
1.熟记联合脱氨基作用的过程和意义 2.叙述尿素合成的部位和全过程 3.熟记一碳单位的概念、来源、载体和功能
北京师范大学:《研究生入学考试》教学资源(试题集)2000硕士研究生入学考试生物化学
文档格式:DOC 文档大小:22KB 文档页数:3
北师大2000 一.名词解释(2/20) 1.亚基 2.酶的必须基团 3.修饰核苷 4.酵解 5.氧化磷酸化 6.DNA的半不连续复制
国家开放大学:2008—2009学年第一学期“开放专科”护理学专业医学生物化学期末试题(1月)
文档格式:PDF 文档大小:210.69KB 文档页数:6
国家开放大学:2008—2009学年第一学期“开放专科”护理学专业医学生物化学期末试题(1月)
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