酶( enzyme)是一类具有很强催化活性的蛋白质,存在于一切生物体内 由生物细胞合成,并参与新陈代谢有关的化学反应。所以,在食品中涉及到 许多酶催化的反应,它们对食品的品质产生需宜或不需宜的影响和变化,例 如,水果、蔬菜的成熟,加工和贮藏过程中的酶促褐变引起的颜色变化、某 些风味物质的形成、水果中淀粉和果胶物质的降解,肉类和奶制品的熟化, 以及发酵生产的酒精饮料等

食品添加剂(food additives)通常是人们为了改善食品质量和保持或提高 营养价值,在食品加工或贮藏过程中添加的少量天然或合成的物质,例如增强营 养,改善色、香、味或质地,方便加工,延长货架期,使消费者更容易接受。它 们具有某些特定的功能,既可以是单一成分,也可以是混合物。这些物质首先必 须是有益的和安全的,而且是受消费者欢迎的物质

一、填空题(每空1分,井18分) 1.投资的涵义,表明了①②④过程的内容及其内在联系。 2.总投资的组成①②。总投资减去③即为净投资。 3.投资的特点①②③ 4“三算”是指①、②、③ 5.项目总投资包括① 6资金时间价值的基本表现形式是①和②

一、简答题(共50分,每题10分) 1、简述我国房地产产权类型及其权能 2、《中华人民共和国土地管理法》对征用土地的补偿和 安置标准市如何规定的?征用哪些土地需由国务院批准? 3、房地产费和房地产税的区别是什么?我国现行房地产法律法规规定房地产开发经营转让过程中主要征收哪些税种? 4、哪些建设用地经县级以上人民政府批准可以以划拨的方式取得? 5、我国正在施行的房地产法律和法规有哪些?(写出8个以上)

一、单项选择项(在每题的后面有四个备选答案,只有一个是正确的,请将正确答 案选 出,并将其标号写在答题纸上。每小题0.5分,共10分) 1.在市场经济条件下,货币供求由失衡向均衡的调整过程,离不开()的作 用。 A基础货币 B.超额储备 C.利率 D.价格 2.信用交易是() A.银行凭企业信誉发放贷款的一种形式 B.银行同业往来的一种形式 C.企业之间依靠信誉提供的信用 D.证券交易的一种方式

一、分段式虚拟存储系统把作业的所有分段 的副本都存放在辅助存储器中,当作业 被调度投入运行时,首先把当前需要的 一段或几段装入主存,在执行过程中访 问到不在主存的段时再把它们装入

概论 从输入符号出发,试图把它规约成识别符号。每一步都寻找特定得某个类型的短语(一般是简单短语)进行规约。 在分析过程中,每次规约的都是最左边的简单短语(或其它短语)。从语法树的角度,以输入符号为树的末端结点,试图向根结点方向往上构造语法树

本章概述 在现代西方哲学的形成和发展的促进下现代西方宗教哲学也 经历了一场批判和超越实体本体论的近代宗教哲学的变更,它通 过重新解释上帝和基督教教义,力图把终极关怀与人的自由和超 越性结合起来,它为了适应时代也关注生活中的分裂、异化现象 等现实问题,并从自己的视角提出一些独到的见解和主张。本章 主要介绍现代西方宗教哲学概况、以及新托马斯主义、人格主义 和新正统主义神学的思想观点

本章从实例分析着手,使读者了解并掌握C语言三种基 本流程控制结构:顺序、选择、循环结构,加深对C语 言程序开发设计过程的感性认识,强化培养编程思路, 为进一步进行C语言程序设讣打下基础

本章主要介绍制造业企业产品成本计算与考核的基本方法和基础理论。包括制造业形成和计算过程,以及各种成本计算方法G 企业的主生产费用归集和分配方法,成本的使用范围