1食品加工过程及单元操作 食品工业:利用物理和化学方法将自然界的各种物质加工成生活资料的工业

重点:双膜理论、传质基本方程、操作线方程 难点:双膜理论

三级水平: 一、整个生物体水平:神经调节 二、组织、器官水平:激素调节 三、细胞水平:通过对关键酶活性的调节而实现的

第一节中心法则 第二节DNA的生物合成 第三节DNA修复 第四节RNA生物合成

一、核酸的分解 二、核苷酸的降解 三、核苷酸的合成

一、生物化学的概念 二、生物化学的研究内容 三、生物化学的发展简史 四、生物化学的应用 五、生物化学的学习方法

第一节酶的概述 第二节酶的作用机制 第三节酶促反应动力学 第四节重要的酶

第七章生物氧化 第一节生物氧化概述 第二节电子传递链 第三节氧化磷酸化

一、蛋白质的降解 二、氨基酸的分解代谢 三、氨基酸的生物合成

一、自然界生物的基因重组 二、DNA重组技术 三、基因工程