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《食品化学与营养学》课程教案(食品化学部分)第二章 水分
文档格式:PDF 文档大小:26.98KB 文档页数:5
第二章水分 一、水的功能 1水在食品工艺学方面的功能 a从食品理化性质上讲,水在食品中起着溶解分散蛋白质、淀粉等说溶性成分的作用, 使它们形成溶液或凝胶。 b从食品质地方面讲,水对食品的鲜度、硬度、流动性、呈味、耐贮性和加工适应性都 具有重要的影响。 c从食品安全性讲,水是微生物繁殖的必需条件。 d从食品工艺的角度讲,水起着膨润、浸透、均匀化等功能
四川大学:《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第二章 水分
文档格式:PDF 文档大小:26.98KB 文档页数:5
一、水的功能 1水在食品工艺学方面的功能 a从食品理化性质上讲,水在食品中起着溶解分散蛋白质、淀粉等说溶性成分的作用,使它们形成溶液或凝胶。 b从食品质地方面讲,水对食品的鲜度、硬度、流动性、呈味、耐贮性和加工适应性都具有重要的影响。 c从食品安全性讲,水是微生物繁殖的必需条件。 d从食品工艺的角度讲,水起着膨润、浸透、均匀化等功能
《公共经济学 Public Economics》课程教学资源:第一章 公共经济学的基础
文档格式:DOC 文档大小:152.5KB 文档页数:23
主要介绍了与本学科相关的几种研究方法和基本原理。从研究方法讲有实证分析与规 范分析方法、演绎与归纳方法、博弈论方法、成本收益分析方法;从基本原理讲主要有: 利己主义和利他主义伦理观、公平与效率观、边际效用论、帕累托原理、委托代理原理 从研究方法讲本章主要掌握什么是博弈论方法、成本收益分析方法;而从基本原理讲则 都较重要对后面的学习影响较大
山东理工大学:《高分子材料加工工艺学》课程电子教案(PPT课件讲稿)第四章 聚丙烯纤维
文档格式:PPT 文档大小:1.76MB 文档页数:102
第一节 聚丙烯纤维的原料 第二节 聚丙烯纤维的成形 第三节 聚丙烯纤维的性能和用途 第四节 聚丙烯纤维的改性与新品种 本章共讲了4节内容,我们重点注意以下问题: 第1节 讲述了聚丙烯纤维原料的制备、结构、性质以及对成纤聚合物的质量要求,要了解清楚。 第2节 是纤维成型与加工方法,特别是讲了裂膜纤维、短程纺技术、无纺布加工技术,要很好掌握。 第3节 是产品性能与用途,可适当了解。 第4节 是产品改性与新品种简介,对丙纶来说也是比较重要的内容,要适当掌握
上海中医药大学:《分子生物学技术在中医药研究中的应用》课程教学资源(电子教案)第一讲 绪论
文档格式:DOC 文档大小:59.5KB 文档页数:6
一、中医药实验研究为什么要采用分子生物学技术 1.一些不同的认识 (1)中医是宏观的,讲整体的,讲辨证的,讲阴阳平衡的。微观的分子生物学是没 有办法来研究中医的,不能研究中医的 (2)担心采用现代技术研究中医,中医会被西医吃掉 (3)中医的灵魂在临床 于是一些人对此技术格格不入,学不进去。 这里就有这样一些疑问,持这些观点的人是否真正了解中医药的发展历史,是否了 解分子生物学及其技术,是否了解当今医学研究发展的现状?回答大多是否定的
西安建筑科技大学:《中、小学校建筑设计》讲义
文档格式:PPT 文档大小:30.64MB 文档页数:61
建筑设计基础Ⅱ第七讲 第七讲:中小学校 建筑空间环境及形象创造 本本讲主要内容 为什么要进行中小学建筑方案设计(筑设计的目的意义)如何进行中小学建筑空间环境与建筑形象的创造(创造的方法与途径)
重庆邮电大学:《高等电磁场理论》课程教学资源(PPT课件讲稿)第0讲 绪论
文档格式:PPT 文档大小:12.26MB 文档页数:48
◆本课程是电子科学与技术专业研究生的专业基础课,主要讲授电磁场的基本理论、分析方法和应用。 ◆通过该课程的学习,可以使学生在学习《电磁场与电磁波》等课程的基础之上,进一步结合无线通信技术、微波技术和天线工程等对电磁理论的要求,掌握电磁场的基本理论,熟悉分析电磁问题的一些基本方法,了解现代电磁理论的主要应用领域。 本课程是研究生的专业基础课,主要讲授电磁场的基本理论、 分析方法和应用。 ◆课程兼有专业基础课程和专业课程的特点,主要目的在于使学生掌握在电磁场领域从事科学研究的基础知识,培养和提高学生分析和解决实际电磁问题的能力。 1. 教学目的和要求 2. 教学内容 3. 教材介绍 4. 参考书目 5. 学习方法
动物科学专业:《畜牧生物统计》课程教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:60.5KB 文档页数:12
1.教材选用及大纲制定依据 本门课程选用教材为全国统编“面向21世纪课程教材”《生物统 计附试验设计》(第三版,中国农业出版社)。根据培养目标及“面向 21世纪课程教材”的要求,制定本教学大纲 2.教学环节 本门课程为动物科学等本科专业的专业基础课,其前期基础课为 高等数学、概率论、线性代数,在此基础上开设本门课程。主要教 学形式为课堂讲授,主要教学环节包括课堂讲授、辅导答疑、课外作 业、习题讲解等。另外由于教材内容较多,课堂讲授学时有限,故安 排40学时的学生自学内容(包括选学内容)
浙江大学:《概率论与数理统计》课程教学资源(电子讲义,第三版)第二十四讲 总复习
文档格式:DOC 文档大小:19KB 文档页数:1
第二十四讲总复习 一、本学期内容总结 二、考试范围 三、试题类型讲解
武汉电力职业技术学院:《物流管理基础》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十二章 企业物流管理
文档格式:PPT 文档大小:274KB 文档页数:28
1、教学内容 讲授企业生产物流系统的基本内容,讲授企业生 产物流组织,生产物流计划与控制。讲授销售物 流管理与分销需求计划DRP。 2、教学基本要求 掌握生产物流的基本概念、熟悉企业生产物流系 统的组织原理、原则,掌握MRP、ERP等物流计 划与控制的方法
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