一、酶催化作用的特点 二、酶的化学本质及其组成 三、酶的命名和分类 四、酶的专一性 五、酶的活力测定和分离纯化 六、核酶 七、抗体酶 八、酶工程简介

一、肌红蛋白的结构与功能 二、血红蛋白的结构与功能 三、血红蛋白分子病 四、免疫系统和免疫球蛋白 五、肌球蛋白丝、肌动蛋白丝与肌肉收缩 六、蛋白质的结构与功能进化

多细胞整体水平调节 所有调节机制都是在基因产物——蛋白质的作用 下进行的,也就是说与基因表达的调控有关

一、磷酸戊糖途径的发现 又叫“己糖磷酸支路HMP” 糖酵解被抑制(如添加碘乙酸或氟化物),葡萄糖仍可被 分解,说明葡萄糖还有其他代谢途径。 糖酵解及三羧酸循环无疑是葡萄糖氧化的重要途径,但 许多实验指出:生物体中除三羧酸循环外,尚有其他糖代谢 途径,其中戊糖磷酸途径为较重要的一种。在动物及多种微 生物体中,约有30%的葡萄糖可能由此途径进行氧化

Generation of atP by using a across- membrane proton gradient, which is generated from electron flowing through chain of carriers

Generation of ATP by using a across- membrane proton gradient, which is generated from electron flowing through a chain of carriers

一、DNA是遗传信息的携带分子 (一)细胞内含有恒定量的DNA (二)DNA是细菌的转化因子 (三)病毒是游离的遗传因子

一、核酸和核苷酸的分解代谢 核酸一单核苷酸、板目核苷极嘌呤 H2PO 或嘧啶)+核糖(或脱氧核糖) (一)核酸的解聚作用

一、概念 二、电子传递链的组成 三、电子传递链的电子传递顺序 四、呼吸链的电子传递抑制剂

山西师范大学：《食品生物化学实验》课程教学大纲（食品科学与工程专业）