• 第一节 概述 • 第二节 液体搅拌机械 • 一、搅拌装置 • 二、搅拌器构造与安装形式 • 第三节 粉料混合机械 • 一、固定容器式粉料混合机的结构和工作过程 • 二、回转容器式混合机 • 第四节 均质机 • 一、高压均质机的工作原理及作用 • 二、胶体磨的工作原理 • 三、高剪切均质机的工作原理

第一节 原料的选择、分级与清洗 第二节 原料的贮备

7.1、概述(概念、分类、测定意义） 7.2、食品中必需矿物质元素的测定——铁、镁、锰、铜、锌的原子吸收分光光度法测定 7.3、食品中铅、镉、铬的测定——石墨炉原子化法 7.4、食品中锡的测定方法——苯芴酮比色法 7.5、食品中汞含量的测定——双硫腙分光光度法、冷原子吸收光谱法 7.6、食品中砷含量的测定——银盐法测定

一、区间与邻域；有界集与确界原理 二、重点：区间与邻域的概念，确界定义与确界原理 三、要求：正确理解数集上下确界与数集上下界的定义

一、说出参比电极、指示电极的概念和常用的参比电极和指示电极。 二、掌握玻璃电极的构造、响应原理、电极特性。 三、了解膜电极的分类、响应原理，熟悉氟电极、钙电极、氨电极的结构、响应原理及应用

第一节 原料要求与贮备 第二节 加工用水的要求及净化 第三节 果蔬加工原料的预处理

第一节 植物性食品原料 第二节 动物性食品原料

一、化工生产过程 二、单元操作及分类 三、化工原理课程的两条主线 四、化工原理课程所回答的问题 五、学好本课程应注意的问题及培养的能力

一、放大的概念与放大电路的性能指标 二、基本共射放大电路的组成及各元件的作用 三、设置静态工作点的必要性 四、基本共射放大电路的工作原理 五、放大电路的组成原则

第一节 无菌原则 第二节 无瘤原则 第三节 微创原则 第四节 技术操作要求