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主要内容:介绍氨基酸的结构、分类、性质及肽的概念,重点讨论蛋白质的结构、性质以及结构和功能的相互关系

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四川农业大学：《生物统计学》课程教学资源（图片）6-2

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四川农业大学：《生物统计学》课程教学资源（图片）5-4

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四川农业大学：《生物统计学》课程教学资源（图片）5-2

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山东农业大学：《微生物学 MICROBIOLOGY》课程教学资源（PPT课件讲稿）第六章微生物的生长及其控制第五节有害微生物的控制

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山东农业大学：《微生物学 MICROBIOLOGY》课程教学资源（PPT课件讲稿）第五章微生物的新陈代谢第一节微生物对有机物的分解

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四川农业大学：《生物统计学》课程教学资源（图片）4-9

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四川农业大学：《生物统计学》课程教学资源（图片）4-7

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第一章肉品卫生与产品检验第一节肉品加工企业的一般卫生要求一、屠宰加工:定点屠宰场

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一、肉品卫生 (一)人通过食入或接触病畜肉而感染的常见人畜共患病、 1、疯牛病 2、炭疽