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中山大学:《预防医学概论》第七讲 菜肴的配料
文档格式:PPT 文档大小:2.09MB 文档页数:39
配菜的定义 配菜又称配料,就是根据菜肴的质量要求, 把各种加工成形的原料,进行合理的搭配, 使之成为一个(或一席)完整菜肴的原料。配 菜是紧接刀工之后的一道工序,与刀工紧 密配合,都为直接烹调做好准备
湖北大学:《无机化学》第十一章 氧化还原反应 Electrochemistry
文档格式:PPT 文档大小:5.19MB 文档页数:50
一、氧化还原反应的基本概念 1基本概念(氧化数、氧化性、还原性等) 2氧化还原反应方程式的配平 二水溶液中的氧化还原反应和电极电势 1原电池的定义、组成、表示方法 2标准电极电势(Electrode Potential) 3电池的电动势和吉布斯自由能的关系
西北大学:《环境教育基础》第十二章 环境教育评价
文档格式:PPT 文档大小:537KB 文档页数:18
第一节环境教育评价的概念与意义 第二节环境教育评价的原则 第三节环境教育评价的对象与作用 第四节环境教育评价的内容 第五节环境教育评价的模式 第六节制定环境教育评价方案 第七节进行环境教学评价 第八节环境教学评价结果的运用
福州大学:《化工原理》课程教学资源(电子教案)第十四章 固体干燥(14.2)干燥静力学
文档格式:DOC 文档大小:362.5KB 文档页数:5
14.2干燥静力学 14.2.1湿空气的状态参数 1.空气中水分含量的表示方法 湿空气的状态参数除总压p、温度t之外,与干燥过程有关的是水分在空气中的含量。根据不同的测 量原理,同时考虑计算的方便,水蒸汽在空气中的含量有不同的定义或不同的表示方法
中山大学:《基础会计学》第十三讲 管理会计的概念和原则
文档格式:DOC 文档大小:86KB 文档页数:6
1.掌握管理会计的定义 2.了解管理会计在企业管理中的主要作用 3.了解管理会计和财务会计之间的异同 4.学会区分成本、费用和支出 5.能够进行成本性态分析
《环境工程概论》课程教学资源(教案讲义)第四章 大气污染控制工程概论
文档格式:DOC 文档大小:844KB 文档页数:31
早在英国爱德华二世(1284~1327)年代,这位国王就曾想通过禁止使用煤来解决 燃煤产生的烟气污染问题。他曾颁布了一道法令:“无论是谁被发现燃烧煤,他就是 有罪的,都将受到杀头的惩罚”。由此可见,大气污染自古有之。如同其它污染控制 样,大气污染控制技术和工程、设备也是在大气污染到了一定的程度、顺应时代需 要的产物:控制技术的研究与工程应用的主要推动原因是严重的大气污染事件的刺 美国的 Donora是一座钢铁小城,在1948年仅有3家主要工厂:钢铁厂、电线厂 和锌板厂
西安电子科技大学:《通信原理》课程教学资源(讲义)第五讲 平稳随机过程
文档格式:PDF 文档大小:76.1KB 文档页数:3
平稳随机过程是一种特殊而又广泛应用的随机过程,在通信领域中占有重要地位。 一、定义 设随机过程{(),t∈T},若对于任意n和任意选定的
《艺术概论》第四章 文化系统中的艺术
文档格式:DOC 文档大小:51.5KB 文档页数:9
一、本章的内容概要 关于“文化”的定义,较有影响的是19世纪英国人类学家泰勒在《原始文化》中提出的: “所谓文化或文明乃是包括知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗以及包括作为社会成员的个人而 获得的其它任何能力、习惯在内的一种综合体” 文化,作为一个大系统,包含着诸多子系统
南阳理工学院:《混凝土结构》第三章 极限状态设计原则
文档格式:PPT 文档大小:136.5KB 文档页数:22
3.1极限状态设计原则 3.1.1建筑结构的功能要求 1安全性建筑结构在其设计使用年限内应能够承 受可能出现的各种作用。且在设计规定的偶然事 件发生时及发生后,结构应能保持必需的整体稳 定性,不致倒塌
四川大学:《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第一章 绪论
文档格式:PDF 文档大小:10.51KB 文档页数:1
1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等。 食品化学:指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生 的化学和物理变化的科学
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