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华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第22章 褐变作用(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:260.86KB 文档页数:8
食品在加工、贮藏过程中,经常会发生褐、红、蓝、绿、黄等各种变色现象,本质上都是酶促或非酶 促化学反应的结果。其中最普遍、最重要的是褐变。在面包、糕点、咖啡等食品的焙烤过程中,褐变产生 诱人的焦黄色和特征香气;而在水果、蔬菜加工、贮藏过程中,褐变则影响外观、降低营养价值和风味等
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第19章 蛋白质的加工化学(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:310.96KB 文档页数:10
蛋白质的食品功能性质是指在食品加工、贮藏和销售过程中蛋白质对人们所期望的食品特征作出贡献的那些物理化学性质
《环境监测和管理理论》参考书籍PDF电子版
文档格式:PDF 文档大小:2.95MB 文档页数:222
目前,在我国环境监测部门和各水系、工业系统,对于环境和污染监测日益重视的同时,也更加关心监测结果的质量为此,正在逐步强化实施监测工作的质量保证。实施质量保证,加强质量意识的关键在于工作人员的整体素质水平。有目的地培养和训练各种人员,不断提高他们的专业理论和操作技术水平,正是当前最受重视的方面在环境监测系统中,各级监测单位为不断提高各种技术和技术管理人员的业务水平,正在开展多种多样的培训工作并对他们业务素质的实际状况进行了不同方式的测试和考核,以达到了解现状、寻找差距、进行再教育、再提高的目的
《高等代数与解析几何》课程教学资源(讲义)第一章 多项式
文档格式:PDF 文档大小:500.76KB 文档页数:48
1.连加号(∑)在数学中,为了使数学式表示简单明确,通常要规定一些特殊符号.连加号就是其 中之一
武汉大学:《数学物理方法》课程教学资源(课件讲稿)第一章 非线性方程
文档格式:PDF 文档大小:66.94KB 文档页数:4
到此为止我们已经学习了有关解二阶线性偏微分方程 自的各种解法。我们已看到这些解法都是以线性迭加原理为 基础的(分离变量法的解是求和,可数个的迭加;而行波 法、格林函数法、积分变换法的解是积分,不可数的连续 的累加)因此这些解法对于求解非线性方程显然不够用
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第六章 孔及孔系加工(6.2)孔的常规加工方法
文档格式:PPT 文档大小:787.5KB 文档页数:29
一、钻孔 二、扩孔 三、铰孔
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第六章 孔及孔系加工(6.1)同轴孔及孔系的精度要求
文档格式:PPT 文档大小:309.5KB 文档页数:11
一、孔的分类 二、孔的技术要求 三、孔加工方法的选择(重点)
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第五章 平面加工(5.2)平面的铣削加工
文档格式:PPT 文档大小:1.15MB 文档页数:35
一、铣削过程及特点 二、常用铣床
《实变函数》课程教学资源(教案讲义)第三章 测度理论(3.2)可测集合
文档格式:PDF 文档大小:161.34KB 文档页数:8
由定理3.1.1的4)可知:外测度确为“体积”概念的推广。非常令人遗 憾的是:外测度对一些集合而言无法满足可加性,即人们可构造这样一族互不相 交的集合S(1,2…,满足mUs1<∑ms…,于是我们只有退而求 其次,探索可以限制在什么范围内满足可加性
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第二章 机械零件加工表面的形成(2.2)金属切削机床基本知识(1/2)
文档格式:PPT 文档大小:213KB 文档页数:34
一、对金属切削机床的基本要求 1. 机床的性能方面 (1)工艺范围 是指机床适应不同加工要求的能力
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