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《食品保藏原理》教案（二）：第六章 罐头杀菌装置及操作要领

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《食品保藏原理》教案（二）：第五章 罐头的压力及真空度

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《食品保藏原理》教案（二）：罐藏微生物与食品传热（重点和难点）

《食品保藏原理》教案（二）：第二章 食品装罐与排气

第一节 浓缩的目的和分类 第二节 蒸发浓缩 第三节 冷冻浓缩 第四节 膜浓缩 第五节 食品的结晶