食品化学以人和食物的关系为中心,阐述食品的化学组成、人体所需要的营养素以及与 食品质量有关的化学知识。通过食品化学的学习,掌握食品的化学组成及其性质、生理功用 以及人类对它们的需要;熟悉为改善食品的营养与品质而加入的各类添加剂在加工过程中的 变化及其对营养质量及感官质量的影响;了解人体及新鲜食品组织的动态化学过程。是食品 专业的必修专业基础课,适用于食品专业三年制高职学生学习

北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第03章 铁路货物加固 前言 第一讲 货物加固的必要性及计算程序

北京交通大学：《铁路货运技术》课程电子教案（PPT课件）第04章 货物装载加固方案设计 第一节 铁路限界 第七讲 装载加固方案实例六

北京交通大学：《铁路货运技术》课程电子教案（PPT课件）第04章 货物装载加固方案设计 第一节 铁路限界 第六讲 装载加固方案实例五

北京交通大学：《铁路货运技术》课程电子教案（PPT课件）第04章 货物装载加固方案设计 第一节 铁路限界 第五讲 装载加固方案实例四

北京交通大学：《铁路货运技术》课程电子教案（PPT课件）第04章 货物装载加固方案设计 第一节 铁路限界 第四讲 装载加固方案实例三

北京交通大学：《铁路货运技术》课程电子教案（PPT课件）第04章 货物装载加固方案设计 第一节 铁路限界 第三讲 装载加固方案实例二

北京交通大学：《铁路货运技术》课程电子教案（PPT课件）第04章 货物装载加固方案设计 第一节 铁路限界 第二讲 装载加固方案实例一

北京交通大学：《铁路货运技术》课程电子教案（PPT课件）第04章 货物装载加固方案设计 第一节 铁路限界 第一讲 装载加固方案要求及设计程序

第三节 原料乳的质量标准及验收 第七章 乳制品生产常用的加工处理 第一节 乳的离心 第二节 乳的热处理 第三节 乳的均质