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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第三章 灌肠肉制品的加工(3.2)香肠的一般加工工艺
文档格式:DOC 文档大小:34.5KB 文档页数:8
一、香肠加工的工艺流程 原料肉的选择→切块→腌制→绞肉/斩拌→拌馅→填充/结扎→发酵→烟熏→蒸煮→干燥。 二、加工过程的质量控制 1.原料肉的选择 原料肉一般以猪肉、牛肉、犊牛肉为主。绵羊肉因其肉质较硬,有独特的膻味,价格较贵,所以作为加工原料受限制兔肉和鸡肉应用的比较也较小。选择经兽医卫生检验合格的肉为原料。选择腿肉和臀肉为最好,因为这些部位的肌肉组织多、结缔组织少,肥肉一般选用背部的皮下脂肪
广州大学:《高等教育学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一讲 高等教育的概念与职能
文档格式:PPT 文档大小:355KB 文档页数:43
从广义上说,凡是能增进人们的知识、技能, 影响人们的思想意识和道德品质的活动,都可称 为教育。它可能是自觉的有组织的,也可能是自 发的偶然的。 狭义的教育,主要是指有目的、有计划、有 组织,一般有一定场所的学校教育,是根据受教 育者身心发展的特征和规律,按照社会的要求, 在一定的期限内,对他们进行系统的引导和培养, 使他们成为适应社会和推动社会发展的人。 教育有时也指学校的德育
《金属学与热处理 Physical metallurgy and heat treatment》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 铁碳合金
文档格式:PPT 文档大小:122.5KB 文档页数:1
4-1铁碳合金的基本相 4-2Fe-FeC相图分析 4-3典型合金的结晶及其组织 4-4铁碳合金的成分、组织、性能间的关系
《医学免疫学》课程教学课件(PPT讲稿)第六章 主要组织相溶性抗原复合体 Major Histocompatibility Antigen Complex,MHC
文档格式:PPT 文档大小:6.35MB 文档页数:46
一、 MHC分子的基本结构与组织分布 Stucture and Cellular Distribution of MHC Molecules 二、 人MHC基因的结构与多样性 Structure and Polymorphism of Human MHC 三、 MHC分子的抗原肽结合单位 Peptide-Binding Unit of MHC Molecules 四、 蛋白质抗原的处理和递呈 Processing and Presentation of protein Antigens
北京大学:《保险学》课程教学资源(PPT课件)PPT课件_第六章 保险公司组织与管理(郑伟)
文档格式:PPT 文档大小:145.5KB 文档页数:113
第一节保险公司的组织形式 第二节保险公司的设立、变更与终止 第三节保险经营规则 第四节保险公司的业务经营 第五节再保险
《生理学》课程教学资源(PPT课件讲稿)内分泌
文档格式:PPT 文档大小:1.49MB 文档页数:55
激素的概念 hormone是由内分泌细胞分泌的, 具有高效能生物活性的物质。 它不经导管直接释放进入内环境,因此称为内 分泌。激素由体液传送,对其它细胞发挥兴奋 或抑制作用。被激素作用的组织、细胞,分别 称为靶组织、靶细胞
《管理学原理》课程教学资源(讲稿)第三十讲 领导商数测验
文档格式:DOC 文档大小:20.5KB 文档页数:1
1.为纠正员工错误,领导者应先指出员工之长处,然后再讨论其错误。 2.领导者没有必要与下属讨论组织的远程目标。只要下属能了解组织 之当前目标,他们即能有效地履行任务
《管理学原理》课程教学资源(讲稿)第十五讲 领导商数测验
文档格式:DOC 文档大小:20.5KB 文档页数:1
你善于领导吗? 1.为纠正员工错误,领导者应先指出员工之长处,然后再讨论其错误。 2.领导者没有必要与下属讨论组织的远程目标。只要下属能了解组织 之当前目标,他们即能有效地履行任务。 3.最佳的谴责方式为当众申斥
武汉大学:《世界经济概论》课程教学资源(PPT课件)第四章 国际经济一体化理论与实践
文档格式:PPT 文档大小:147KB 文档页数:55
第一节 国际经济一体化的含义、形式和建立的原因 第二节 国际经济一体化组织的静态与动态效应 第三节 国际经济一体化组织的实践
《医学免疫学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 免疫器官和组织——免疫系统
文档格式:PPS 文档大小:5.15MB 文档页数:39
第一节 中枢免疫器官(Central lymphoid organ) 骨髓和法氏囊(Bone Marrow and bursa of Fabricius) 胸腺(Thymus) 第二节 外周免疫组织和器官(Peripheral lymphoid organ) •粘膜相关淋巴系统 (mucosaassociated lymphoid system) •脾脏(spleen) •淋巴结(lymphnodes) •扁桃体(tonsil) 第三节 淋巴细胞归巢与再循环
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