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华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第22章 褐变作用(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:260.86KB 文档页数:8
食品在加工、贮藏过程中,经常会发生褐、红、蓝、绿、黄等各种变色现象,本质上都是酶促或非酶 促化学反应的结果。其中最普遍、最重要的是褐变。在面包、糕点、咖啡等食品的焙烤过程中,褐变产生 诱人的焦黄色和特征香气;而在水果、蔬菜加工、贮藏过程中,褐变则影响外观、降低营养价值和风味等
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第19章 蛋白质的加工化学(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:310.96KB 文档页数:10
蛋白质的食品功能性质是指在食品加工、贮藏和销售过程中蛋白质对人们所期望的食品特征作出贡献的那些物理化学性质
《网站设计》第8章 行为
文档格式:PPT 文档大小:247.5KB 文档页数:17
行为是动作和触发该动作的事件的结合体 事件 事件是触发动态效果的原因,它可以被附加在各 种页面元素上,也可以被附加到HML林记中 动作 动作其实是一段网页上的 JavaScript代码,这些 代码在特定事件被激发时执行,从而实规访问者 与Web页进行交互,以多种方式更改页面或执行 某些任务
《高等流体力学》第一章练习题
文档格式:PPT 文档大小:95KB 文档页数:3
(1)求其加速度的欧拉描述; (2)先求矢径表示式F=r(xn,y0,=0,1),再由此求加速度的拉格朗日描述;
重庆工业职业技术学院:《机械制造工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 工艺规程的制订
文档格式:PPS 文档大小:392KB 文档页数:25
机械加工工艺规程 概念规定零件机械加工工艺过程和操作方法等的工艺文件 作用1)指导工人操作和用于生产、工艺管理工作的主要技术文件
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第六章 孔及孔系加工(6.2)孔的常规加工方法
文档格式:PPT 文档大小:787.5KB 文档页数:29
一、钻孔 二、扩孔 三、铰孔
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第六章 孔及孔系加工(6.1)同轴孔及孔系的精度要求
文档格式:PPT 文档大小:309.5KB 文档页数:11
一、孔的分类 二、孔的技术要求 三、孔加工方法的选择(重点)
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第五章 平面加工(5.2)平面的铣削加工
文档格式:PPT 文档大小:1.15MB 文档页数:35
一、铣削过程及特点 二、常用铣床
《出版学基础》课程教学资源(PPT课件讲稿)第八章 出版教育与人才培养
文档格式:PPT 文档大小:234.5KB 文档页数:21
本章重点阐明了加强出版队伍建设的 必要性,介绍了出版工作者应该具备的基本素质, 叙述了出版人员的任职资格与岗位培训的基本类 型与内容,探讨了我国出版教育的发展过程、存 在问题及发展思路。 令学习目的:通过本章学习,认清加强出版队伍建 设的意义,熟悉出版工作者应具备的基本素质及 任职资愔,掌握岀版队伍岗位培训的类型及其基 本操作要求,明确发展出版教育的主要思路
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第二章 机械零件加工表面的形成(2.2)金属切削机床基本知识(1/2)
文档格式:PPT 文档大小:213KB 文档页数:34
一、对金属切削机床的基本要求 1. 机床的性能方面 (1)工艺范围 是指机床适应不同加工要求的能力
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