一、课程性质 以烹调操作实践为基础,为食品烹调服务的理论基础课程。 二、教学要求及目标 1.了解中国烹饪的发展历史及现状 2.熟悉中式烹调的基础工艺 3.熟练掌握中式烹调工艺的理论基础 4.初步具备食品生产组织管理和新产品开发的能力

一、商品的概念及特点 (一)商品的概念 1、一般概念 商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段 的产物,它是为了交换或出卖而生产的劳动产品 。商品具有使用价值和价值两种属性,是使用价 值和交换价值的统一体

认知价值定价法 也叫感受价值定价法,是企业根据购买者对产品的认知来制定价格的一种方法。 认知价值定价法的关键是准确地计算所提供的全部市场感受价值

(一)、古诺模型双头垄断理论 1、古诺模型的假定 1、市场中只有两个生产者A、B; 2、他们生产的产品是同质的,并且其生产成本都等于0,即MC=0; 3、他们共同面临着一条线性的市场需求曲线; 4、A、B都准确的了解市场需求曲线; 5、A、B都清楚对方的行为,都根据对方的产量调整自己的产量

传统观念 一、生产观念(The production concept) 顾客喜欢哪些随处得到的、价格低廉的产品。 故企业应致力于获得高生产效率和广泛的销售覆 盖面

一、顾客满意 (一)顾客满意的含义(customer satisfaction,cs)是一种人的感觉状态的水平,它来源于顾客对一件产品所设想的绩效或产出与他们的期望所进行的比较。顾客满意一般有三种主要的水平状态:1、不满意 2、满意3、十分满意

地区型组织 1、营销副总经理 2、市场调研经理全国销售经理广告经理 3、新产品经理

第二节分销渠道策略 一、影响渠道设计的因素 1、顾客特性 2、产品特性 3、中间商特性 4、竞争特性 5、企业特性 6、环境特性

市场营销渠道(Marketing channel） 是指配合起来生产、分销、消费某一 生产者产品和服务的所有企业或个人

设计概算是初步文件的重要组成部分,是确 定投资额和编制建设计划的依据,在基本建设项 目可行性研究报告或项目计划任务书中,设计概 算一般根据产品与规模等因素进行测算,由设计 部门负责编制