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四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第六章 食源性疾病及其预防
文档格式:DOC 文档大小:349KB 文档页数:12
第一节食物中毒概论 第二节细菌性食物中毒 第三节真菌毒素和霉变食品食物中毒 第四节动植物性食物中毒 第五节化学性食物中毒 第六节食源性传染病和寄生虫病及其预防
四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第八章 餐饮企业与卫生管理
文档格式:DOC 文档大小:69KB 文档页数:9
第一节食品卫生法和卫生管理制度 第二节食品安全 第三节餐饮环境及个人卫生 第四节烹饪工艺卫生
四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第五章 食品污染
文档格式:PPT 文档大小:1.27MB 文档页数:99
第一节食品的生物性污染 第二节食品的化学性污染
四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第二章 烹饪原料的营养特点
文档格式:PPT 文档大小:408.5KB 文档页数:85
第一节概述 第二节粮食类原料的营养特点 第三节果蔬类原料的营养特点 第四节肉类的营养特点 第五节蛋乳类的营养特点 第六节其他原料的营养特点
四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第三章 平衡膳食
文档格式:PPT 文档大小:428.5KB 文档页数:96
第一节膳食结构和平衡膳食 第二节食谱编制与合理配菜 第三节合理烹调 第四节营养强化 第五节保健食品
四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第七章 食品的卫生与管理
文档格式:PPT 文档大小:355.5KB 文档页数:65
一、粮食的卫生与管理 粮食的卫生问题 自然陈化:粮豆在储存过程中,由于自身酶的作用,营养素发生分解,从而导致其风味和品质发生改变的现象
四川农业大学:《果树栽培学 Fruit culture》课程教学资源(PPT讲稿)第九讲 草莓
文档格式:PPT 文档大小:3.01MB 文档页数:28
一、生产概况 1、产量 世界草莓总产量301.8万吨(FAO2001)中国草莓40万吨,居世界第二位。中国草莓生产区:河北、辽宁、浙江、江苏、山东、四川等。2001年四川双流“冬草莓”栽培面积已达3万亩,产量5500万kg
四川农业大学:《果树栽培学 Fruit culture》课程教学资源(PPT讲稿)第七讲 葡萄
文档格式:PPT 文档大小:8.85MB 文档页数:41
一、生产概况 1、葡萄是世界上分布范围最广,栽培面积最大, 产量最多的落叶果树。 葡萄产量居世界水果第二位,据FAO(2001) 世界葡萄产量6428.9万吨。 葡萄在中国水果产量中排第7位,产量283万吨 (2000年)。 中国葡萄主产省区新疆、山东、河北、河南、 辽宁等
四川农业大学:《果树栽培学 Fruit culture》课程教学资源(PPT讲稿)第五讲 桃
文档格式:PPT 文档大小:2.33MB 文档页数:31
一、生产概况 1、桃是世界重要水果之一,产量排名第7位。 2、中国桃的产量居世界第一。 3、桃在四川水果产量排名第四。 4、桃起源于中国。 5、桃生产发展趋势
四川农业大学:《果树栽培学 Fruit culture》课程教学资源(PPT讲稿)第三讲 优良品种
文档格式:PPT 文档大小:5.11MB 文档页数:98
一、早熟品种 1.辽伏2.伏帅3南部魁 二、中熟品种 1津轻和红津轻 2元帅系品种(新红星、超红、首红魅红)
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