食品的风味是一种感觉现象，包括食物入口以后给予口腔的触感、温感、味感及嗅感等感觉的综合。 风味的爱好带有强烈的个人的、地区的、民族的特殊倾向。 风味物质成分繁多而含量甚微，多数为易破坏的热不稳定性物质，除了少数成分以外，大多数是非营 养性物质。但风味物质对人的食欲具有推动作用，因而间接地对营养(摄食、消化)有良好的影响

糖类与食品的加工和贮藏，关系十分密切，如还原糖能使食品变褐；食品能保持有粘弹性是由于含有淀粉 与果胶等；至于食品中所具有的甜味，大部分也是由于糖类引起的

人体液循环系统分为心血管系统和淋巴系统两部分(图 9-13)。 心血管系统由心、动脉、静脉和毛细血管组成，其中有血液流动。心有节律性地舒缩，是血液循环的动力， 它将血液射入动脉，最后流经周身的毛细血管网，再经各级静脉流回心。淋巴系统由淋巴管道、淋巴器官和淋 巴组织组成。在淋巴管道内含有流动的淋巴，最后由淋巴导管流入静脉中，因此淋巴系统是静脉管道的辅助结 构(图 9-14)

人民群众是指一切对历史发展起推动作 用的人们，是社会成员的大多数。人民群众 的主体和稳定部分，始终是从事物质资料生 产的劳动群众和从事精神财富生产的脑力劳 动者（知识分子）。在阶级社会中包括所有 促进社会发展的阶级、阶层和社会集团。不 同的国家和在不同的历史时期，人民群众有 着不同的构成，但从事物质资料生产的劳动 群众始终是人民群众的主体。人民群众是历 史的创造者这一原理的含义是，在参与历史 活动的一切人中，人民群众对于历史的发展 具有决定作用

人类社会作为一个活的有机体，具有其 特定的运动方式。其中社会基本矛盾即生产 力和生产关系、经济基础和上层建筑之间矛 盾的辩证运动，是这一活的有机体发生变化 发展的最根本的原因。只有把握社会基本矛 盾的结构及其运行机制，才能真正理解社会 历史发展的客观规律性

在很久很久以前，地球上还是一个阴森恐怖的黑暗时代，大地上恐龙横行， 我们的老祖先－－类人猿惊恐的睁大了双眼，围坐在仅剩的火堆旁，担心着无边 的黑暗中不知何时会出现的妖魔鬼怪，没有电视可看，没有网可上... 我是疯了，还是在说梦话？都不是，类人猿自然不会有机会和恐龙同时代， 只不过是我开机准备写这一部分的时候，心里忽然想到，在 10 年前，国内的统 计学应用上还是卡方检验横行，分层的 M-H 卡方简直就是超级武器

在某年某月的某一天，你和你的另一半正在街上为地球表面的平整而贡献自 己的绵薄之力。突然（也许是必然），你觉得有些饿了。这是一个问题，当然， 不用说大家也知道解决问题的方法就是－－吃。不过就是吃也有讲究，可以随便 找个面馆简单的填饱肚子；要求高的话还可以去几星级的地方享受一下；当然还 有的人觉得自己回去做口味也合适

现在网络越来越方便，交流越来越多，也越来越重要。作为研究生一定要有交流的思想。 现在那些教授大多数为了保密，或者领先于人等其它等等原因，搞得很难交流，课题讨论的 气氛也没有。所以对交流这一点我觉得要很重视，目前的状况其实是限制研究生研究水平提 高的一个重要方面，平时要注意和同学，师长，老师交流，当然 BBS 也是一个很好的途径， 世间高手很多，向每一个有优点的人学习，其实每个人都有优点，所以交流也就是个学习的 过程，很重要！

对于选课，学校自然有规定要学满多少学分，我觉得选满就可以不要多选，到时候有时 间去听课也无妨，不要让课程成为自己的负担，当做兴趣吧！选什么样子的课程呢？要根据 自己的喜好，和课题有关，我觉得选择那些对新技术、新方法的介绍或者实验技术方法或者 本学科内重要的东西要选，我觉得研究生期间就是要学到各种各样的技术，而不是只会作一 个课题，所谓得到鱼和渔的区别

对空间数据的处理是GIS的核心功能,GIS中的数据通常描述三部分信息 空间信息(位置,空间关系等等),非空间的属性信息,时间信息。数据按照其测 量尺度,可以分为定名、定比、间隔、比率量四种类型。由于各方面的原因,GIS 数据存在着质量问题,了解数据质量有利于数据的正确使用,避免出现“ Garbage in, Garbage Out”的情形。数据质量可以通过元数据进行描述,简单的说,元数据 是对数据的描述,在GIS应用不断发展、空间数据不断增长的情况下,元数据有 助于数据的共享和有效使用