一、明确厨房与其他各部门间的关系 二、了解餐饮生产场所布局和环境要求 三、明确餐饮产品质量控制过程 四、掌握餐饮产品质量控制方法 五、掌握厨房食品卫生管理要求 六、学会预防和处理餐饮生产安全事故

一、明确餐饮销售管理的基本概念 二、掌握餐饮市场分析的原理和方法 三、掌握餐饮产品的定价策略 四、掌握餐饮产品促销的方法

第一节会计报表子系统模块划分与数据流程 第二节报表子系统数据文件的设置 第三节会计报表的生成 第四节会计报表的打印输出

(一)管理方格理论 美国管理学家布莱克和莫顿从关心人和 关心生产两个维度的基础上提出了管理 方格理论

领导的内涵 其一是作为名词,是指领导者 其二是作为动词,是一种管理职能,即通过运用权力和影响力对他人施加影响的过程

其一是作为名词,是指领导者 其二是作为动词,是一种管理职能,即 通过运用权力和影响力对他人施加影响 的过程

组织设计的基本任务是提供组织结构系统 图和编制职务说明书。组织结构图表明了 各种管理职务或部门在组织结构中的地位 及相互关系。职务说明书内容包括工作内 容、职责与权利、该职务所必备的基本素 质等等。具体来说,包括职能与职务的分 析与设计、部门划分、层级设计三部分

一、保税仓库管理系统

一、含义(理解) 二、形成与发展(掌握) 三、管理会计与财务会计的关系(掌握)

随着人口增加、经济与城市的发展,用水量迅速增加。因而出现了由于大量开发利用 地下水而发生的许多环境水文地质问题,如区域地下水位持续下降、水质恶化、土地荒漠 化、海水入侵、地面沉降等公害,对人民生活与工农业建设带来了严重影响和巨大损失。 因此,如何做到科学开发,统筹兼顾合理采排地下水,防止地下公害的发生与发展,就成 为地下水管理的核心任务