病害的防治是指通过人为干预，改变植物、病原物与环境的相互关系，减少病原物数量并削弱其致病性， 保持与提高植物的抗病性，优化生态环境，以达到控制病害发展的目的，从而减少植物因病害流行而蒙受 的损害

本标准规定了地表水及污水中硫化物的气相分子吸收测定方法。 本标准为首次制订。 本标准由国家环境保护总局科技标准司提出

本标准规定了地表水和污水中亚硝酸盐氮的气相分子吸收测定方法。 本标准为首次制订。 本标准由国家环境保护总局科技标准司提出。 本标准起草单位：上海宝钢工业检测公司宝钢环境监测站、苏州市环境监测中心站、上海市宝山 区环境监测站、江苏省张家港市环境监测站

第一节 关税概述 第二节 关税的主要种类 第三节 关税的保护程度 第四节 关税的征收 第五节 关税对国际贸易的影响

A/D 转换器是将模拟信号转换为数字信号，转换过程通过采样、保持、量化和编码四个步骤完成

第一节 细胞膜的结构特点和物质转运功能 第二节 细胞的跨膜信号转导功能 第三节 细胞的生长、增殖、凋亡与保护 第四节 细胞的兴奋性与生物电现象 重点: 细胞的物质转运和兴奋性 难点：生物电现象产生的机制

先看杀菌锅及操作过程，这是一台立式杀菌锅，拧开柄型螺母，打开锅盖， 将装满罐头的杀菌栏吊入锅中，拧紧柄型螺母，开始供应蒸汽。经过三个阶段： 首先经过升温阶段、时间为τ1，达到预定杀菌温度 t；再经过恒温杀菌阶段、 时间为τ2；最后进行降温冷却阶段、时间为τ3；对于高温杀菌的罐头，有的需 要通入压缩空气反压冷却 P。以上参数时间、温度、反压即为杀菌的工艺条件

罐头(热)杀菌技术 罐头加热杀菌的方法很多，根据其原料品种的不同，包装容器的不同等采用 不同的杀菌方法。罐头的杀菌可以在装罐前进行，也可以在装罐密封后进行。装 罐前进行杀菌，即所谓的无菌装罐，需先将待装罐的食品和容器均进行杀菌处理， 然后在无菌的环境下装罐，密封

冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大，细 菌一旦染上去，很快就会繁范起来，造成食品的腐败。 如果把动物性食品放在低温(－18℃以下)条件下，则微生物和酶对食品的作 用就变得很微小了

1 拿握食品干藏的原理 2 了解食品的干制过程 3 熟悉食品常用的干燥方法 4 了解食品干制过程中发生的变化