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一、编写说明 (一)课程简介 本课程是一门涉及乳、肉、蛋等三方面加工内容为一体的教学课程。其主要内容是概述 乳、肉、蛋产品加工原料的标准及理化性质，加工工艺及工艺要点，产品的质量标准，产品 的质量控制因素等。使学生熟悉产品原料的性质，掌握主要产品的加工工艺与技术，了解产 品的质量标准、产品的质量缺陷产生的原因及控制方法等

中药材质量标准 中文名沉香 汉语拼音 Chenxiang 英文名 LIGNUM AQUILARIAE RESINATUM 来源本品为瑞香科植物沉香 Aquilaria agallocha Roxb含有树脂的木材。 性状本品为不规则块片状,有的呈圆柱状,通常长10~15cm,宽2~6cm

中药材质量标准 中文名母丁香 汉语拼音 Mudingxiang 英文名 FRUCTUS CARYOPHYLLI 来源本品为桃金娘科植物丁香 Eugenia caryophyllata Thunb.的近成熟果实。 性状本品呈卵圆形或长椭圆形,长1.5~2.5cm,直径05~lcm

中药材质量标准 中文名檀香 汉语拼音 Tanxiang 英文名 LIGNUM SANTALI ALB 来源本品为檀香科植物檀香 Santalum album L树干的心材。 性状本品为长短不一的圆柱形木段,有的略弯曲,一般长约1m,直径10~30cm

中药材质量标准 中文名小茴香 汉语拼音 Xiaohuixiang 英文名 FRUCTUS FOENICULI 来源本品为伞形科植物茴香 Foeniculum vulgare Mill的干燥成熟果实。秋季果实 初熟时采割植株,晒干,打下果实,除去杂质。 性状本品为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,长4-8mm,直径1.5-2.5mm