一、发酵乳的定义 根据国际乳品联合会(IDF)1992年发布的 标准,发酵乳的定义为:乳或乳制品在特 征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品 。在保质期内,该类产品中的特征菌必须 大量存在,并能继续存活和具有活性。所 有原料乳或乳制品可以不经均质,但必须 经过巴氏杀菌

第一篇肉与肉制品 第一章肉用畜禽的种类及品种 1.课程内容: 主要介绍肉用猪、肉用牛、肉用免和肉用禽的产地、品种特征和生产性能

乳经分离后得到的含胀率高的部分称之 为稀奶油,稀奶油经成熟、搅拌、压炼 而制成的乳制品称为奶油( butter)。由 于制造方法不同,所用原料不同或生产 的地区不同,可分成不同种类。第一节奶油的种类及性质 第二节 乳品冷饮原料及添加剂

几种香肠的加工之火腿肠 1.概念以鲜或冻畜、禽、鱼肉为主要原料,经腌制、斩拌、灌入肠衣,高温杀菌加工而成的乳化型香肠叫做火腿肠。 2.工艺流程 原料肉→绞肉→斩拌→填充→灭菌

第一节发展经济学的研究对象与方法 第二节西方经济学说史上的经济发展思想 第三节论证经济发展的基本思路

第一节库兹涅茨关于发达国家结构变动趋势的研究 第二节钱纳里关于发展中国家增长与结构转变的研究 第三节罗斯托经济增长阶段理论

第一节引言 第二节人口和经济发展 第三节发展中国家的失业问题 第四节教育和经济发展

第一节引言 第二节平衡增长理论与不平衡增长理论 第三节地区发展战略

第一节引言 第二节哈罗德多马模型 第三节新古典主义增长模型 第四节经济增长和“无知的测度

第一节库兹涅茨关于发达国家结构变动趋势的研究 第二节钱纳里关于发展中国家增长与结构转变的研究 第三节罗斯托经济增长阶段理论