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《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)第四章 食品的冻藏
文档格式:DOC 文档大小:35KB 文档页数:3
一、冰结晶的成长 原因:温度的波动。原来采用快速冻结方法生产的冻结食品,它具有细微 的冰结晶结构,在冻减藏过程中,如果冻藏温度经常变动也会遭到破坏。当温 度上升时,食品中的一部分冰结晶,首先是细胞内的冰结晶融化成水,液相增 加,由于水蒸汽压差的存在,水分透过细胞膜分散到细胞间隙中去,当温度又 下降时,它们就附着并冻结到细胞间隙中的冰结晶上面,使冰结晶成长
宁夏大学化学化工学院:《化工原理》课程教学资源(电子教案)第一章 传质过程基础
文档格式:DOC 文档大小:32.35KB 文档页数:2
第一节质点概论与传质微分方程 1.1传质过程概论 一.混合物组成的表示方法 二.传质的速度与通量 三.质量传质的基本方式
《SDH原理》第八章 传输性能
文档格式:DOC 文档大小:162KB 文档页数:7
误码是指经接收、判决、再生后,数字码流中的某些比特发生了差错,使传输的信息质量产生损伤
《SDH原理》第三章 开销和指针
文档格式:DOC 文档大小:238.5KB 文档页数:19
1.掌握段层监控的实现——段开销各字节功能。 2.掌握通道层监控的实现——通道开销各字节功能。 3.掌握基本告警和性能的监测是由哪些开销字节实现的
西安科技大学:《安全学原理》课程教学资源(电子教案)第六章 安全生理和心理分析
文档格式:DOC 文档大小:109KB 文档页数:9
西安科技大学:《安全学原理》课程教学资源(电子教案)第六章 安全生理和心理分析
西安科技大学:《安全学原理》课程教学资源(电子教案)第二章 安全科学基础理论
文档格式:DOC 文档大小:995.5KB 文档页数:45
西安科技大学:《安全学原理》课程教学资源(电子教案)第二章 安全科学基础理论
西安科技大学:《安全学原理》课程教学资源(电子教案)第四章 安全认识论
文档格式:DOC 文档大小:234.5KB 文档页数:8
西安科技大学:《安全学原理》课程教学资源(电子教案)第四章 安全认识论
西安科技大学:《安全学原理》课程教学资源(电子教案)第五章 安全方法论
文档格式:DOC 文档大小:93KB 文档页数:6
西安科技大学:《安全学原理》课程教学资源(电子教案)第五章 安全方法论
苏州大学:电子信息学院《通信原理》课程教学大纲
文档格式:DOCX 文档大小:48.31KB 文档页数:13
苏州大学:电子信息学院《通信原理》课程教学大纲
苏州大学:电子信息学院《通信原理》实验课程教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:89.5KB 文档页数:8
苏州大学:电子信息学院《通信原理》实验课程教学大纲
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