一、消毒 二、杀虫 三、灭鼠

一、检疫的定义 二、检疫的范围或对象 三、检疫的种类

影响流行过程的因素主要是通过对传染源、传播途径和易感动物的影响作用而发生的。主要有:

一、流行过程的表现形式: 二、散发性 三、地方流行型

一、疫源地:有传染源及其排出的病 二、原体存在的地区称为疫源地

一、传染病的发程大致可分为 1 潜伏期 2 前驱期 3 明显(发病)期 4 一转归期

循环系统为密闭的管道系统，有重 要的功能： 运输：血液将营养物质送到全身各 部，同时又将其代谢产物送到肺、肾和 皮肤排出体外。 防卫：血中的一些细胞和抗体，能 吞噬、杀伤侵入体内的细菌和异物。 内分泌：能分泌心房肽。 调节体温：本系统包括心、血管和血液 心脏：是血液循环的动力器官，在神经体 液调节下，进行有节律的收缩和舒张，使 血液按一定方向流动。 血管：包括动脉、毛细血管和静脉。 血液

本系统包括呼吸道和气体交换器官。 呼吸道:鼻、咽、喉、气管和支气管,是气体进出肺的通道

1、概念 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。人体不能合成。 2、发现 孙思邈(581-682):动物肝脏治疗夜盲证,谷皮 汤熬粥治疗脚气病 1886-1897:荷兰人 Eijkman在米糠中发现了治疗“ 脚气病”的“保护因素”。 Grijins证明米糠中含有 一种“营养因素”,并提出“营养缺乏症”的概念 1906:英国 F.G. Hopkins通过小鼠实验得出结论, 维生素是正常膳食中的必需辅助因子

糖类化合物是自然界分布广泛、数量最多的有机化合物,是食品的主要组成 成分之一,也是绿色植物光合作用的直接产物。自然界的生物物质中,糖类化合 物约占3/4,从细菌到高等动物都含有糖类化合物,植物体中含量最丰富,约占 其干重的85%~90%,其中又以纤维素最为丰富