《生物化学》课程教学资源（文献资料）色谱技术与色谱试剂现状评述

实训一 花生中黄曲霉毒素B1的检测 实训二 食品中N－亚硝胺化合物的检测 实训三 稻米中久效磷残留量的检测（气相色谱法） 实训四 香肠中亚硝酸盐的测定（盐酸萘乙二胺法） 实训五 蘑菇罐头中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法） 实训六 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定（气相色谱法） 实训七 饮料中苯甲酸钠、糖精钠含量的测定（高效液相色谱法） 实训八 食品中铅含量的测定 实训九 食品中总砷含量的测定 实训十 常见食品掺假鉴别和检验

第一节 有毒有害物质测定 一、食品中黄曲霉毒素B1的测定 二、食品中N－亚硝胺化合物的测定 三、食品中有机磷农药残留量的测定（气相色谱法） 第二节 食品添加剂测定 一、食品中亚硝酸盐的测定（盐酸萘乙二胺法） 二、食品中硝酸盐的测定（镉柱法） 三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法） 四、小麦粉中过氧化苯甲酰的测定（气相色谱法） 五、食品中苯甲酸（钠）测定（碱滴定法） 六、食品中糖精钠的测定（高效液相色谱法） 第三节 食品中有害矿物元素测定 一、食品中铅含量的测定 二、食品中砷含量的测定 第四节 常见食品掺假鉴别和检验 一、乳及乳制品掺假鉴别和检验 二、肉类制品鉴别和检验 三、酒类掺假鉴别和检验 四、配制假果汁饮料鉴别和检验 五、蜂蜜掺假鉴别和检验 六、酿造酱油和化学酱油鉴别和检验 七、辣椒掺红砖粉鉴别和检验

一、高效液色谱特点 1 高压 2 高效 3 高速 4 高灵敏度

1.比较毛细管气相色谱法与填充柱气相色谱法的异同? 2.为了分析苯中痕量水,应选用下列哪一种固定相?为什么?

1适用范围 本方法适用于地表水、废水和污水处理厂的水中浓度大于0.1mg/L的烃油指数的测定。 2原理概要 水样用萃取剂萃取。极性物质经佛罗里土的吸收被除去,纯化的部分用配有非极性柱和 火焰离子化检测器的毛细管气相色谱分析。测量正癸烷和正四十烷之间的总峰面积。矿物油 的浓度通过包含两种特定矿物油的外标法定量,烃油指数(hydrocarbon oil index即可计算

14.1 质谱分析概述 14.2 质谱仪器原理 14.3 双聚焦质谱仪 14.4 四极滤质器、离子肼质谱计及飞行时间质谱计 14.5 离子的类型 14.6 质谱定性分析及谱图解析 14.7 质谱定量分析 14.8 气相色谱-质谱联用（GC-MS） 14.9 液相色谱-质谱联用（LC-MS） 14.10 质谱-质谱联用（MS-MS）

水质一高挥发性卤代烃的测定一液/液萃取-气相色谱法 1适用范围 本法适用于饮用水、地下水、游泳池的水、大多数的河水、湖水、一些污水和工业排放 物中高挥发性卤代烃的测定。包括氯仿、四氯甲烷、二氯甲烷、1,1,1一三氯乙烷,三氯乙烯、 四氯乙烯、三溴甲烷、1,1一二氯乙烯、1,1,1一三氯乙烷、1,1,2一三氯乙烷、1,1,1,2一四氯乙 烷、1,1,2,2一四氯乙烷、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷、溴仿、五氯乙烷等

1适用范围 本法适用于水溶液中溶解亚硫酸盐离子的测定。测定范围:亚硫酸盐:0.1~50mg/L 2原理概要 使用液相色谱利用分离柱分离离子,用低容量的离子交换器作固定相,用一元、二元弱 酸盐的水溶液作流动相。利用导电率、紫外光谱和电流检测器进行检定

色谱分析习题(P372) 1.解:tr1=3min20s=3×60+20=200s tr2=3min50s=3×60+50=230s tM-20s Yi()=1.7mm=1.7/10×60s=10.2s 因为Y(1)=40