饮食与人体的健康密切相关，近年来的研究表明，摄入含有大量反式脂肪酸（TFA）的食品对心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、胎儿的生长发育、肥胖等有不良影响。本文从反式脂肪酸的结构、来源、对人体健康的影响、TFA研究中存在的问题等方面的研究状况加以论述

一、果蔬加工的有关概念 二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状 三、我国发展果蔬加工业的重要意义 四、果蔬加工业的国外发展趋势 五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题 六、我国果蔬加工业的发展目标及关键领域

第一节 概述 第二节 光吸收的基本定律 第三节 化合物电子光谱的产生 第四节 紫外-可见分光光度计 第五节 紫外-可见分光光度法的应用

第一 节 概述 第二节 原子吸收光谱法的原理 第三节 原子吸收光谱仪器 第四节 原子吸收光谱定量分析 第五节 干扰的类型及其抑制方法 第六节 测定条件的选择 第七节 灵敏度和检出限 第九节 原子荧光光谱法 atomic fluorescence spectrometry（AFS）

第一节 概述 第二节 有效数字及其运算规则 一、有效数字 二、有效数字的修约规则 三、有效数字的运算法则 第三节 有限次测量数据的统计处理 第五节 可疑值的取舍

一、概述 二、紫外可见吸收光谱 三、分子吸收光谱与电子跃迁 四、光的吸收定律 四、紫外可见分光光度计 五、紫外-可见分光光度法的应用

第一节 红外吸收光谱分析概述 第二节 红外吸收光谱分析基本原理 第三节 红外吸收光谱与分子结构的关系 第四节 红外吸收光谱仪

第一节 气相色谱法的分类和一般流程 第二节 气相色谱固定相和载气 第三节 气相色谱检测器 第四节 分离条件的选择 第六节 定性与定量分析

2.1 光谱分析法及其分类 2.2 电磁辐射的性质 1、 光的波动性 2、 光的粒子性 3、 电磁波谱 2.3、光谱法仪器 1. 光源 2. 分光系统（棱镜和光栅、狭缝、光谱仪结构） 3. 吸收池 4. 光谱分析检测器

第十章 消息写作的重要环节——主体与结尾 第十一章 消息写作的重要环节（之三）——新闻背景 第十二章 事件性消息 第十三章 非事件性消息 第十四章 描写性消息 第十五章 分析性消息