本课程是现代营养学的最重要组成部分。是食品原料学、工艺学和食品检测等专业课的 基础。本课程包括各种营养素的性质、分类,以及消化、吸收过程和所发挥的营养作用;各 种食物以营养价值,量化评价方法;不同生理特点人群营养;营养与疾病;营养调查与监控 改善营养的社会措施等。我们的目的是使学生进一步理解科学营养,并能在日常生活中主动 运用它

食品营养学是现代营养学的最重要组成部分。本课程全面介绍了营养学的概念与理论, 使学生掌握各种营养素的性质及其作用,了解各种食物的相对营养价值,认识不同生理条件 下人群的营养特点,了解营养调查与监控及改善营养的社会措施。学会运用营养学的方法解 决常见营养问题,避免由于片面强调某种营养素作用,而造成的一些营养性疾病的发生

动物性食品卫生学是食品质量与安全专业的专业课,包括六部分主要内容,即:食用动 物解剖、组织及生理学基础;食用动物病理学基础;动物性食品的污染与控制;人畜共患病 肉用畜禽屠宰加工的卫生与检验;各类动物性食品的加工卫生与检验

本课程目的在于培养学生掌握天然药物化学的理论和生物活性及其提取、分离、纯 化和结构鉴定的基本技能,使之具有从事天然有机药物的生产和化学研究的能力。其任 务是研究各类天然药物化学成分(主要是生理活性成分或药效成分)的结构特点、物理 化学性质;天然活性成分的提取、分离及精制方法;典型天然成分结构鉴定方法;重要 天然药物和活性成分的结构鉴定实例

毛发作为人类特有的一种生理现象而恒古至今地存在 着,是人类外表美的一个重要组成部分,在某种程度上也反 映了一个人的文化素养、审美情趣,在历史上甚至也成为了 身份象征的组成部分。 头发是颅脑的最外保护层,可以保护头皮避免冻伤和日 晒,对外界的冲击力可以起到一定的缓冲作用。头发也是仪 的重要组成部分,好的发型可以弥补头部和面形的不足, 对于衬托人的容貌美起着十分重要的作用

1、了解妊娠期高血压疾病的有关发病因素及病 2、熟悉妊娠期高血压疾病的基本病理生理变化及主要脏器病理组织学变化 3、熟悉妊娠期高血压疾病的分类及其临床表现、诊断及鉴别诊

(1)了解胎盘早剥的病因、发病机理和病理生理变化; (2)熟悉胎盘早剥的临床表现、诊断及鉴别诊断 (3)熟悉胎盘早剥对母儿的危害性及处理原则

1、了解妊高征的有关发病因素及病因。 2、熟悉妊高征基本的病理生理变化及主要脏器病理组织学变化。 3、掌握妊高征的分类及其临床表现、诊断及鉴别诊断

1、了解产褥期内产妇各系统,特别是生殖道、乳腺及泌尿系统的生理变化。 2、了解产褥期的处理。 3、了解母乳喂养的知识及乳房护理。 4、熟悉产褥感染的常见病菌、诱因及病理变化

食品化学以人和食物的关系为中心,阐述食品的化学组成、人体所需要的营养素以及与 食品质量有关的化学知识。通过食品化学的学习,掌握食品的化学组成及其性质、生理功用 以及人类对它们的需要;熟悉为改善食品的营养与品质而加入的各类添加剂在加工过程中的 变化及其对营养质量及感官质量的影响;了解人体及新鲜食品组织的动态化学过程。是食品 专业的必修专业基础课,适用于食品专业三年制高职学生学习