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华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第22章 褐变作用(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:260.86KB 文档页数:8
食品在加工、贮藏过程中,经常会发生褐、红、蓝、绿、黄等各种变色现象,本质上都是酶促或非酶 促化学反应的结果。其中最普遍、最重要的是褐变。在面包、糕点、咖啡等食品的焙烤过程中,褐变产生 诱人的焦黄色和特征香气;而在水果、蔬菜加工、贮藏过程中,褐变则影响外观、降低营养价值和风味等
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第19章 蛋白质的加工化学(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:310.96KB 文档页数:10
蛋白质的食品功能性质是指在食品加工、贮藏和销售过程中蛋白质对人们所期望的食品特征作出贡献的那些物理化学性质
北京邮电大学:《现代密码学基础》课程教学资源(PPT课件讲稿)第2章 古典密码学
文档格式:PPT 文档大小:305KB 文档页数:37
2.1古典密码学体制 2.1.1定义和分类 一个密码系统( Cryptosystem)是一个五元组 (pc,k,E,D满足条件: (1)P是可能明文的有限集;(明文空间) (2)C是可能密文的有限集;(密文空间) (3)K是一切可能密钥构成的有限集;(密钥空间) (4)任意有一个加密算法和相应的解密算法k使得和∈E分别为加密
《给排水设计》第8章 室内热水供应系统
文档格式:PDF 文档大小:307.2KB 文档页数:35
热水供应也属于给水,与冷水供应的区别是水温,必须满足用水点对水温、水量的要,因此热水系统除了水的系统:管道、用水器具等,还有“热”的供应,热源、加热系统等等。 8.1分类、组成、供水方式 8.2加热设备和器材 8.3热水管道的布置与附设
浙江大学:《化工原理》本科课程教学资源(PPT课件)第九章 蒸馏(9.4-9.5)(3/4)
文档格式:PPT 文档大小:406.5KB 文档页数:18
六、理论板数的捷算法 七、关于二元连续精馏的其它流程 1.塔顶设有分凝器 2.冷液回流 3.直接蒸汽加热流程 4.多股加料和侧线出料流程 5.回收塔流程
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第六章 孔及孔系加工(6.2)孔的常规加工方法
文档格式:PPT 文档大小:787.5KB 文档页数:29
一、钻孔 二、扩孔 三、铰孔
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第六章 孔及孔系加工(6.1)同轴孔及孔系的精度要求
文档格式:PPT 文档大小:309.5KB 文档页数:11
一、孔的分类 二、孔的技术要求 三、孔加工方法的选择(重点)
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第五章 平面加工(5.2)平面的铣削加工
文档格式:PPT 文档大小:1.15MB 文档页数:35
一、铣削过程及特点 二、常用铣床
湖北财经高等专科学校:《会计信息系统》课程教学资源(教材讲义)第十三章 资金管理系统
文档格式:PDF 文档大小:402.49KB 文档页数:13
资金管理系统实现各类企事业单位对资金的管理需求,对资金统一规划与运作,处理各 类存贷款业务,以合理安排资金使用,加速资金周转 随着企事业单位经济规模扩大与市场竞争的日趋激烈化,资金管理越来越受到人们重 视,如何有效控制资金的使用、加速资金周转,充分发挥资金资源的潜力,获得最大的经济 效益,是财务管理者日益关注的问题,并
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第二章 机械零件加工表面的形成(2.2)金属切削机床基本知识(1/2)
文档格式:PPT 文档大小:213KB 文档页数:34
一、对金属切削机床的基本要求 1. 机床的性能方面 (1)工艺范围 是指机床适应不同加工要求的能力
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