中国海洋大学：《食品保藏原理及技术》课程教学资源（讲义）第四章 食品的低温保藏技术

中国海洋大学：《食品保藏原理及技术》课程教学资源（讲义）第三章 食品保藏过程中的品质变化

第一章绪论 第二章 食品的热处理与杀菌 第三章 食品的低温处理与保藏 第四章 食品的脱水加工 第五章 食品辐射保藏 第六章 食品的腌渍烟熏和发酵处理 第七章 食品的化学保藏 第八章 典型食品的加工工艺

1 概述（重点掌握） 2 保本分析（掌握） 3 保利分析（一般掌握） 4 其他问题（掌握）

湖北工业大学：《食品加工与保藏原理》课程教学资源（PPT课件）第三章 食品的低温处理与保藏

湖北工业大学：《食品加工与保藏原理》课程教学资源（PPT课件）第一章 食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜

在这一节我们将讨论下面的话题：申办者的稽查目的，稽查员在该研究中心的活动，以 及常见的稽查发现。 申办者对研究单位进行稽查的目的有许多，最重要之一是保证受试者的权益受到了保 护。还有很重要的是研究者依从了试验方案和遵守了法规。另一个重要的稽查目的是评价申 办者的监查活动并将其反馈给临床人员。作为一个研究者，你可以根据稽查的结果来改进临 床试验中存在的问题，并对提高临床试验水平提出你的建议。申办者也可以进行稽查，为管 理部门对该研究中心的视察做准备

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 各种保健食品 3.7 第七节 活性菌

在这一部分，我们将讨论研究者和伦理委员会的责任。 研究者的伦理学责任包括保护受试者的权益，并且保证在研究开始时和以后该研究得到 了伦理委员会的审查和批准。他有责任正确、及时地从所有受试者那里获得知情同意书，并 按照 GCP 原则亲自或者指导研究的进行。 从科学角度讲，研究者也有责任进行适当的培训和具有相关的经验。我们不能想象

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 各种保健食品 3.3 第三节 蛋白质、氨基酸类保健品