日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇 肉制品加工 第一章 肉制品加工的原辅料及特性 1.1.1 肉制品加工的原料特性

3.1 半导体的基本知识 3.2 PN结的形成及特性 3.3 二极管 3.4 二极管的基本电路及其分析方法 3.5 特殊二极管

第四节细胞表面特化结构 一、微绒毛 二、褶皱 三、内褶 四、纤毛和鞭毛 五、膜骨架 第五节 细胞外被与细胞外基质 糖蛋白 1.细胞识别 细胞外被 寡糖链 2.血型抗原 糖脂 3.酶 胶原(collagen) 氨基聚糖 (glycosaminoglycan,GAG) 蛋白聚糖 细胞外基质 (proteoglycan) 非胶原糖蛋白 层粘连蛋白(laminin) 纤连蛋白(fibronectin) 弹性蛋白(elastin)

博弈论或称对策论(Game Theory),直译为 游戏理论。现实生活中的游戏有两个基本特征 :一是至少有两人参加;二是参与人的决策相 互影响。如打扑克、下象棋顾客与商人的讨价 还价、寡头厂商之间的产量决策和价格决策等 。因此我们把具备上述两个特征的活动统称为 博弈。博弈论就是用数学方法研究决策相互影 响的理性人是如何进行决策以获取最大收益的

一、中小企业的界定 二、我国对中小企业标准的界定 三、中小企业的特点(与大企业相比) 四、中小企业的分类 五、我国目前中小企业的类型分析 六、中小企业的发展趋势 七、中小企业的特殊贡献

第一节 抗原抗体反应的原理 一、抗原抗体结合力 二、抗原抗体的亲和性和亲和力 三、亲水胶体转化为疏水胶体 第二节 抗原抗体反应的特点 一、特异性 二、可逆性 三、比例性 四、阶段性 第三节 影响抗原抗体反应的因素 一、反应物自身因素 二、环境因素 第四节 免疫学检测技术的类型

§8-1 原子吸收光谱分析概述 §8-2 原子吸收光谱分析基本原理 §8-3 原子吸收分光光度计 §8-4 定量分析方法 §8-5 干扰及其抑制 §8-6 测定条件的选择 §8-7 灵敏度、特征浓度及检出限 §8-8 原子吸收光谱分析法的特点及其应用 §8-9 原子荧光光谱法

一、组织及功能 1、组织 2、组织的功能 二、学校组织及特性 1、学校组织及意义 2、学校组织性质的区分:两个不同的角度 3、学校组织的特性

第一节 酶的分子结构与功能 The molecular structure and function of enzyme 第二节 酶促反应的特点与机制 The Characteristics and mechanism of enzyme-catalyzed reaction

§1、物质代谢的特点 §2、物质代谢的相互联系 一、在能量代谢上的相互联系 二、三大营养物质代谢间的联系 §3、组织、器官的代谢特点 §4、代谢调节