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一、脂的分类与组成二、脂的结构和物理性质三、脂的化学性质四、油脂品质的表示方法五、油脂的加工化学六、油脂在食品中的应用

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）乳糖酶在乳制品处理中的应用

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1. 集成运算放大器 2. 集成运算放大器的应用

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 引言  Eiffel 的 DbC 机制  DbC与继承  如何应用DbC

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1. JavaScript语言基础 2. 在网页中插入JavaScript脚本语言的方法 3. CSS属性 4. 在网页中应用DHTML技术

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）泡菜中乳酸菌的应用

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）酶制剂在食品保鲜中的应用

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）酶制剂在果汁生产中的应用

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）高大上的酶在乳品加工中的应用

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）基因工程在食品工业中的应用