1. 掌握动物源性细菌和人畜共患病的概念 ； 2. 掌握布鲁菌、炭疽芽胞杆菌、鼠疫耶尔森菌的致病性和防治原则； 3. 熟悉的生物学性状，和微生物学检查法； 4. 了解其它动物源性细菌的致病性和防治原则。 第一节 布鲁菌属 第二节 耶尔森菌属 第三节 芽胞杆菌属 第四节 柯克斯体属 Coxiella 第五节 巴通体属 Bartonella 第六节 弗朗西丝菌属 Francisella 第七节 巴斯德菌属

本课程的教学目的和任务是使学生通过本课程的学习,能较好地掌握果蔬加工原理和常 见的加工技术、果蔬贮藏保鲜原理,掌握贮运技术和食品质量要求。掌握果蔬产后加工和保 鲜操作流程。学习国内外先进的加工和贮藏保鲜新技术,为今后从事果蔬加工生产、果蔬贸 易、果蔬贮藏等方面提供基础的和良好的必备条件。拓宽学生的科研和工作思路,培养学生 的科研思路和创新能力,为改变目前我国果蔬加工贮运水平落后的现状及时培养和补充一 批生力军

本课程的教学目的和任务是使学生系统学习果蔬加工原理和常见的加工技术,了解国内 外先进的果蔬加工技术,包括一些近年来发展起来的加工新技术。并在此基础上掌握主要果 蔬产品的加工方法。为从事食品加工生产提供专业知识,同时拓宽学生的科研和工作思路, 培养学生的科研思路和创新能力,为改变目前我国园艺产品加工水平落后的现状,及时培养 和补充一批生力军

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