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《焙烤糖果工艺学》是食品科学与工程专业学生必修课,是根据食品工业产品结构特点 而设定的一门专业课。本课程由焙烤食品工艺学、糖果工艺学组成,主要阐述焙烤食品和糖 果巧克力等食品原料的性质和加工原理以及加工方法。开设本课程的目的是为我国食品行业 培养专门的科学技术管理和新产品开发人材

1.1控制测量学的任务及其基本内容 1.1.1控制测量的任务 一、控制测量学 二、控制风 三、控制测量学的任务具体体现:

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《动物繁殖学》实验课程主要是通过开设一些演示性,验证性以及综合性实验来加强和 巩固理解学生在课堂授课的理论知识,同时学生通过亲自动手和操作,熟悉,训练和掌握家 畜繁殖技术上的一些基本操作技术,为学生的生产实习、毕业实习以及以后的工作打下坚实 的基础。该实验课程主要开设的实验有采精;精子的活率、精子的密度、畸形率和精液 PH值的测定:公畜精液的稀释

西方经济学家通过分析的方法,形成了一种为经验和历史所证实的原则和理论,运用于经济预测 和决策,帮助和解决社会面临的重点问题。但涉及到经济政策方面,由于各自的评价、政治判断,提出了不同的主张,从而划分为实证经济学和规范经济学

《饮料与冷饮工艺学》是食品科学与工程专业学生的专业必修课。本课程的教学目的和 任务,是使学生能较好地了解和掌握饮料、冷饮生产的工艺理论,特点以及制造方法,为学 生走向工作岗位及今后的发展打下良好的基础。根据食品科学与工程专业的教学特点,按照 教学计划,结合我国饮料工业和冷饮行业的发展趋势授课

流行病学(epidemiology)是人类与疾 病斗争过程中逐渐发展起来的既古老又年青 的学科,它的思想萌发于2000多年前,但学 科的形成不过百余年。正是过去的一个世纪, 流行病学在防治疾病和促进健康方面发挥了 巨大的作用

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对实验演示系统的系统架构、系统设计、体系结构进行了论述，创新性的采用RIA技术作为系统的表现层。首先论述了RIA技术的特点及优势，系统架构采用浏览器/服务器结构，系统设计中分析了系统模块的组成、系统安全性等。在体系结构中论述了系统的分层设计以及数据交换的方式。通过系统的实际使用，提高了学生自主学习能力，同时也提高了学习兴趣，减少了教师的工作量。对学生自主学习以及数字化教学方法改革做了关键的一步