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西北农林科技大学:《有机化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 醇、酚、醚
文档格式:PPT 文档大小:1.25MB 文档页数:94
醇、酚、醚都是烃的含氧衍生物。 醇—— 羟基与脂肪或脂环烃基、芳烃侧链相连的化合物。该羟基专称为醇羟基。是醇的官能团。 ROH ArCH2OH酚—— 羟基与芳环碳相连的化合物。该羟基称为酚羟基。是酚的官能团。ArOH醚—— 醇或酚分子中羟基的氢被烃基取代的化合物。醚中的(C)―O―(C)键俗称醚键,是醚的官能团。R-O-R’、Ar-O-R
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验一 动物性食品微生物学检验
文档格式:PDF 文档大小:820.94KB 文档页数:27
掌握动物性食品中菌落总数、大肠菌群测定和沙门氏菌检验的程序、操作步骤和结果报告,熟悉检测项目的基本原理及卫生学意义
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验二 动物性食品中有毒有害化学物质的检测
文档格式:PDF 文档大小:1.25MB 文档页数:48
掌握动物性食品中铅、镉、汞、砷等有毒有害元素和硝酸盐(亚硝酸盐)、苯并(a)芘、黄曲霉毒素等有毒有害化合物的国家标准测定方法的原理,熟悉常用方法的基本操作,了解不同方法适用范围和基本操作
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验三 鲜(冻)肉类的卫生检验
文档格式:PDF 文档大小:501.68KB 文档页数:10
掌握鲜(冻)肉类新鲜度的感官检验和挥发性盐基氮的测定方法;熟悉肉中有毒有害物质的测定方法,病、死畜禽肉的实验室检验方法及鲜(冻)肉类的卫生评价与处理
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验四 腌腊肉品的卫生检验
文档格式:PDF 文档大小:510.51KB 文档页数:7
掌握腌腊肉品感官检验的方法和卫生评价,熟悉腌腊肉品实验室检验的主要内容和基本原理,了解腌腊肉品的卫生标准、亚硝酸盐残留的测定方原理和方法
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验五 食用动物油脂的检验
文档格式:PDF 文档大小:455.47KB 文档页数:5
掌握食用动物油脂的感官检验和实验室检验方法,熟悉食用动物油脂的酸价、过氧化值和猪油脂中丙二醛的测定方法,了解食用动物油脂的卫生标准
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验六 动物性罐头食品的卫生检验
文档格式:PDF 文档大小:625.24KB 文档页数:9
学习罐头食品的感官检验和实验室检验方法,重点掌握罐头食品的常规检验方法和铜的测定方法;掌握罐头食品的卫生标准;了解罐头的商业无菌检验方法
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验七 乳的卫生检验
文档格式:PDF 文档大小:939.15KB 文档页数:23
掌握学会乳的相对密度、脂肪、新鲜度的检验,熟悉乳中三聚氰胺及掺假掺杂乳的检验,了解生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳的卫生标准
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验九 动物性水产品的卫生检验
文档格式:PDF 文档大小:359.29KB 文档页数:5
学会鲜(冻)鱼、贝甲类等动物性水产品的感官检验和实验室检验方法,重点掌握鲜鱼的感官检验方法、鱼体内组胺和多氯联苯的测定方法
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(讲义)第一篇 动物性食品污染与控制 第二章 动物性食品生物性污染与控制
文档格式:PDF 文档大小:879.15KB 文档页数:19
第一节 食源性感染 第二节 微生物污染与动物性食品腐败变质 第三节 微生物性食物中毒 第四节 生物性食物中毒的流行病学及其预防措施
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